Courgette verliest veel van zijn voedingseigenschappen wanneer ze worden gebakken, dus ze worden niet gekookt in dit recept. Het blijkt een lichte, lekkere en gezonde snack te zijn. Noten en gekarameliseerde uien vullen de smaak van jonge courgettes perfect aan.
Het is nodig
- - 2 jonge courgettes;
- - 3 uien;
- - 1 bosje peterselie;
- - een handvol walnoten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus, plantaardige olie;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 1 theelepel chilibloemblaadjes;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de jonge courgette, schil ze, maar dit is niet nodig. Snijd in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik en snijd ze vervolgens in dunne reepjes met een dunschiller.
Stap 2
Bruin de walnoten in een droge koekenpan, koel af, verwijder de schil. Schil de uien, snijd ze in halve ringen, stuur ze naar de pan met plantaardige olie. De ui moet een beetje zacht worden, voeg dan de gehakte knoflook toe, roer en giet de sojasaus erbij. Breng op smaak met chiliblaadjes en gemalen zwarte peper. Kook een paar minuten en voeg dan suiker toe. Breng onder voortdurend roeren tot een lichte karamel. Zet het vuur onder de pan uit.
Stap 3
Maal de walnoten in een blender tot ze verkruimeld zijn. Voeg toe aan ui, roer. Was het bosje peterselie, hak grof, voeg toe aan het noten-ui-mengsel, roer. De warmte zal het aroma van verse peterselie onthullen zonder de heilzame eigenschappen te vernietigen.
Stap 4
Nu blijft het om de courgette te mengen met noten en kruiden, terwijl de inhoud van de pan nog een beetje warm is. Courgette met noten en gekarameliseerde uien zijn klaar, je kunt ze 30 minuten laten trekken of meteen het voorgerecht serveren.
