Het mooie van dit dessert is het contrast tussen warm en koud. Eerst pak je een plakje banaan in karamel met een noot, dan ijs - en in je mond. Smakelijk…
Het is nodig
- - 2 bananen
- - 40 g boter
- - 3 eetl. eetlepels suiker
- - 250 ml ijs
- - een handvol geroosterde noten (amandelen, pistachenoten, walnoten of hazelnoten)
instructies:
Stap 1
Bananen moeten worden gewassen, geschild en diagonaal gesneden.
Stap 2
Dan maken we karamel. Smelt 3 el in een koekenpan. eetlepels boter, voeg 2 el. eetlepels suiker en verwarm onder voortdurend roeren op middelhoog vuur.
Stap 3
In het begin zal de toekomstige karamel lichtgeel zijn, maar geleidelijk zal deze donkerder worden. Dit is het belangrijkste en meest cruciale moment. Je moet constant roeren met een houten (of plastic) spatel, en geen seconde de karamel onbeheerd op het vuur laten staan.
Stap 4
Zodra het lichtbruin wordt, zet je het vuur laag, leg je de plakjes banaan een voor een en bak je ze aan beide kanten ongeveer twee tot drie minuten. We verwijderen onmiddellijk van het vuur.
Stap 5
Zonder de karamel te laten stollen, onmiddellijk na het koken, de voorbereide bananen op borden leggen, dan de ijsballen toevoegen en bestrooien met gemalen gebakken noten.
