Om de salade te bereiden, worden bieten gekookt, gebakken of rauw gebruikt. Uien worden het best genomen in grote en zoete variëteiten. Experimenteer met verschillende dressings. Maak ze met olie en azijn en breng op smaak met peper en zout. Gebruik zure room en mayonaise. Dezelfde bietensalade gekleed met azijn of zure room ziet er elke keer anders uit. Maak de salade vlak voor het opdienen om de vitamines goed te behouden.
Het is nodig
-
- Salade van gebakken bieten:
- bieten (2 stuks);
- plantaardige olie met de geur van zaden (2 eetlepels);
- citroensap (1 eetlepel);
- kleine ui (1 stuk);
- walnotenpitten (100 gr);
- peterselie.
- Salade van gekookte bieten:
- bieten (2 stuks);
- boog (1 hoofd);
- gedroogde paddenstoelen (20 gram);
- plantaardige olie;
- noten;
- zout.
- Verse bietensalade:
- bieten (2 stuks);
- ui (1 stuk);
- plantaardige olie (2 eetlepels);
- citroensap (1 eetlepel);
- cashewnoten.
instructies:
Stap 1
Salade van geroosterde bieten: neem een vel folie, scheur het in tweeën en wikkel de bieten erin. Pak stevig in en leg op een bakplaat in een hete oven. Bak een uur. Haal uit de oven en verwijder de folie.
Stap 2
Schil de bietjes en snij in dunne reepjes. Plaats in een kom.
Stap 3
Droog de walnotenpitten in een droge koekenpan.
Stap 4
Pel de ui en snij in ringen. Haal de ringen uit elkaar en leg ze op de bodem van een leeg bord. Giet er citroensap over en laat lichtjes marineren.
Stap 5
Combineer noten, gebakken bieten, ingelegde uien in een kom. Besprenkel met plantaardige olie, zout en bestrooi met gehakte peterselie.
Stap 6
Salade van gekookte bieten: Was de rauwe bieten onder de kraan en doe ze in een pan. Giet in koud water en kook een half uur. Zorg ervoor dat het water het wortelgewas volledig verbergt.
Stap 7
Zet de gekookte bieten onder koud water en giet ze 10 minuten. De bieten zullen sappig en zacht zijn en de schil zal gemakkelijk van het wortelgewas glijden, het is alleen voldoende om het licht met een mes op te pakken. Schil de bieten en rasp ze.
Stap 8
Week gedroogde paddenstoelen twee uur in koud water. Kook er dan in tot het gaar is. Snijd de gekookte champignons.
Stap 9
Pel de ui en hak hem fijn. Bak tot ze transparant zijn in olie. Voeg gedroogde paddenstoelen toe en laat een minuutje samen sudderen Koel het af.
Stap 10
Gebruik pijnboompitten voor de salade; zijn die er niet, dan kun je ook walnotenpitten of pinda's nemen. Maar grote noten moeten eerst in een pan worden gedroogd en vervolgens in een vijzel worden gemalen.
Stap 11
Meng in een kom bieten, gebakken uien met champignons, zout en giet over met plantaardige olie. Strooi de noten over de salade.
Stap 12
Verse bietensalade: Was verse bieten onder de kraan. Haal de huid eraf. Rasp op een grove rasp.
Stap 13
Snipper de uien en marineer ze in citroensap.
Stap 14
Plet de cashewnoten, maal ze in kleine stukjes, je hoeft niet heel fijn te malen.
Stap 15
Combineer bieten, noten, uien. Kruid met zout en besprenkel met plantaardige olie.
