Gevuld met sappige kersen en zoete appels, is deze zachte strudel een heerlijk dessert dat zowel grote als kleine bewoners van uw huis zal aanspreken. Het is snel en eenvoudig bereid, dus met zo'n recept zal het niet moeilijk zijn om geliefden te plezieren.
Ingrediënten:
- 210 gram bloem;
- 120 ml gewoon water;
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- 1/3 theelepel zout;
- 3 eetl. ik. broodkruimels;
- 1 theelepel suiker (voor deeg);
- 4 eetl. ik. suiker (voor vulling);
- 10 g kaneel;
- 1 g vanilline;
- 4 middelgrote appels;
- 2 handenvol ontpitte kersen
- poedersuiker (om te bestuiven).
Voorbereiding:
- Giet het water in een kom. Los er eerst suiker en zout in op en voeg dan boter en gezeefde bloem toe. Kneed een zacht, elastisch en niet plakkerig deeg. Dit bedrijf kan natuurlijk worden toevertrouwd aan een broodbakmachine, als die er is.
- Rol het afgewerkte deeg tot een bal, wikkel het in folie en laat het een kwartier rusten.
- Was de appels en schil ze indien gewenst. Verdeel elke appel in 4 grote partjes. Schil elk sneetje zaad en kern, en snij dan in dunne plakjes.
- Kersen voor de taart kunnen zowel vers als bevroren worden genomen. Verse kersen moeten worden ontpit en diepgevroren kersen mogen niet worden ontdooid.
- Bestrooi de tafel met bloem. Rol het deeg uit, rol door bloem, leg op tafel en rol uit met een deegroller tot een zeer dunne cake.
- Rek deze dunne cake met je handen uit tot hij bijna transparant is. Om dit te doen, brengt u het deeg over op de rug van uw hand zodat de randen naar beneden hangen. Dan beginnen ze zich onder hun eigen gewicht naar beneden te strekken. Als gevolg hiervan zou je een rechthoekig stuk doorschijnend deeg moeten krijgen met een grootte van ongeveer 92x52 cm. Als er kleine gaatjes verschijnen tijdens het rollen of uitrekken, kunnen ze worden gepatcht met stukjes deeg van de randen van deze cake.
- Vet eerst de uitgerekte korst in met olie. (Alleen moet je niet helemaal smeren, maar als met streken.) Bestrooi dan met paneermeel. Verdeel appels en kersen gelijkmatig over de broodkruimels.
- Bestrooi de fruitlaag met kaneel, suiker en vanille.
- Buig de zijkanten van het deeg naar binnen en vorm een strakke rol.
- Bedek de bakplaat met bakpapier.
- Rol de strudel voorzichtig op het papier met de naad naar beneden.
- Vet de bovenkant van de strudel in met olie.
- Stuur de inhoud van de bakplaat naar de oven voorverwarmd op 180-200 graden gedurende 40 minuten. Maar elke 15 minuten moet de bakplaat uit de oven worden gehaald om de bovenkant van het bloemproduct opnieuw in te vetten met olie.
- Haal de gebakken appel- en kersenstrudel uit de oven, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker, snijd in porties en serveer bij de thee.
