Ik bied je een originele vleessaus aan ter vervanging van gewone ketchup. Gasten zullen zeker om een recept vragen!
Het is nodig
- Voor 12 porties:
- - 4 eetlepels gemalen komijn;
- - 2 glazen ketchup;
- - 1,5 kopjes bruine suiker;
- - 1 glas espresso;
- - 100 gram sjalotten;
- - 4 eetlepels gemalen chili;
- - 1 glas zoete chilisaus;
- - 4 eetlepels sojasaus;
- - 2 theelepels Tabasco;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 1 glas appelciderazijn.
instructies:
Stap 1
Giet de ketchup, espresso, zoete chilisaus, sojasaus, tabasco en appelciderazijn in een grote pan en roer tot een gladde massa. Voeg gemalen komijn toe (het is beter om vlak voor het koken te malen voor meer smaak), suiker, gemalen chili, mix.
Stap 2
Snijd de sjalotten met een mes in kleine blokjes. Je zou ongeveer een glas gesnipperde ui moeten krijgen. Hak de knoflook fijn of fijn of rasp hem op een fijne rasp (je kunt hem ook gewoon uitknijpen). Stuur naar een pan met de rest van de ingrediënten en zet op hoog vuur.
Stap 3
Wacht tot het mengsel kookt, zet het vuur dan laag en kook ongeveer 50 minuten, af en toe roerend. Tegen het einde van deze tijd moet de saus dik zijn.
Stap 4
Giet het in een aparte kom en laat afkoelen, en laat het vervolgens een paar uur trekken op kamertemperatuur. Serveer met vlees of groenten gebakken op een vuur!
