Delicate maar hartige konijnentaart kan worden gemaakt voor het avondeten of als tussendoortje. Dit gerecht is perfect voor degenen die niet van te vet voedsel houden, omdat konijnenvlees als dieetvlees wordt beschouwd.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 glas bloem;
- - 150 gram margarine;
- - een snufje zout;
- - 100 ml ijswater.
- Voor het vullen:
- - konijn;
- - de kop van een ui;
- - 200 g spek;
- - 500 ml kippenbouillon of gekookt water;
- - een takje tijm;
- - 1 laurierblad;
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Om het bladerdeeg te maken, voeg je zout toe aan de bloem, leg je de margarinestukjes en hak je ze met een mes in kleine kruimels. Giet in ijswater en kneed het deeg.
Stap 2
Verzamel de resulterende afbrokkelende massa in een klont, leg op een bord en rol uit tot een laag van 5 mm dik. Vouw het in een envelop en rol het weer uit - herhaal dit meerdere keren. Schud overtollige bloem van het deeg, wikkel het in cellofaan en zet het een half uur in de koelkast.
Stap 3
Haal intussen het konijnenvlees van de botten en snij in stukjes. Bak in een koekenpan met gehakte spek en uien. Voeg er dan bouillon en kruiden aan toe. Laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 4
Haal het bladerdeeg eruit en rol het nog een aantal keer uit. Verdeel het vervolgens in twee lagen ter grootte van een ovenschaal. Leg er een op de bodem en vergeet niet de zijkanten te verlaten.
Stap 5
Leg de vulling op het deeg en bedek het met de resterende laag, knijp de randen. Maak een gat in het midden en inkepingen van het midden naar de randen. Bestrijk een gesloten bladerdeegtaart met een ei en bak in een voorverwarmde 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
