Omeletbouillon is perfect als lichte lunch. Het is vooral nuttig om het te eten in geval van vergiftiging of gewichtsverlies. Het heeft een laag vetgehalte, bevat veel calorieën en wordt gemakkelijk opgenomen, zonder de maag en lever te belasten.
Het is nodig
Voor 2-2, 5 liter heldere bouillon voor een omelet - 1 glas melk, 1 el. een lepel boter, 4 eieren, 3-4 vellen spinazie of 1-2 tomaten
instructies:
Stap 1
Kook vlees- of kippenbouillon in een aparte pan. Denk eraan om te ontkalken tijdens het koken. Zout.
Stap 2
Kook spinazie of tomaten. Spoel verse spinazie, kook en wrijf door een zeef. Snijd de tomaat in blokjes en bak in een pan tot een gladde massa.
Stap 3
Breek de eieren in een kom en klop om de dooier en het wit goed te mengen, voeg zout en koude melk toe, al kloppend. Voeg spinazie of tomaten toe. Giet de resulterende massa in geportioneerde vormen. Kook gedurende 10-15 minuten.
Stap 4
Als er geen vormen zijn, kan de massa in een met boter ingevette koekenpan worden gegoten, in een andere pan met heet water worden geplaatst, afgedekt met een deksel en worden gekookt tot de omelet dikker wordt (ongeveer 30-40 minuten).
Het water moet bijna koken, maar niet koken. Dan is het oppervlak van de omelet plat.
Stap 5
Koel de afgewerkte omelet gedurende 10-15 minuten en doe hem dan in kommen met bouillon. Indien gekookt in een pan, snijd de bouillon in blokjes.
