Als kind maakte Harry Potter een blijvende indruk op mij. Nu lezen mijn kinderen het verhaal over hem met dezelfde extase. Herinner je je Rons moeder, mevrouw Wemel? Het was haar pompoentaart waar Harry het meest van hield. Koken is helemaal niet moeilijk, evenals kinderen overtuigen om er gezonde pompoen in te eten.
Het is nodig
- - boter - 250 gram;
- - bruine suiker - 50 gram;
- - poedersuiker - 60 gram;
- - tarwebloem - 250 gram;
- - pompoenpulp - 600 gram;
- - favoriete rozijnen - 1 handvol;
- - sinaasappel of citroen - 1 stuk.
instructies:
Stap 1
Snijd 200 gram boter af, laat zacht worden op kamertemperatuur en wrijf in met poedersuiker. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Je hoeft niet ijverig te zijn om het zacht te maken. Doe het deeg in een zak en zet het een half uur in de koelkast.
Stap 2
Voor de vulling de pompoen, de schil en de zaden wassen, in dunne reepjes snijden of raspen. Spoel de rozijnen grondig af, laat ze desgewenst een half uur in water weken. Smelt in een steelpan of steelpan de resterende boter en voeg de rozijnen, suiker en pompoen toe. Sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 15 minuten. Snijd en hak de schil van een sinaasappel of citroen met een speciaal mes. Pers het sap uit het vruchtvlees. Voeg alles toe aan de pompoen en roer.
Stap 3
Neem een ronde ovenschaal met een diameter van ongeveer 23 centimeter en bestuif deze met bloem. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen - een grotere en een kleinere. Voor het grootste deel is het nodig om de bodem van de vorm te bedekken en de zijkanten voor de cake te maken. Leg de afgewerkte vulling in het midden en egaliseer deze voorzichtig over de hele diameter, zonder over de zijkanten te gaan. Verkruimel het kleinere deel van het deeg met je handen tot kruimels en bestrooi de vulling ermee, niet aanstampen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur de taart er 40 minuten in. Serveer met slagroom of een bolletje ijs, maar altijd warm.
