Een goed gebruik van pompoen is het maken van een heerlijke taart. De geur van zelfgemaakte gebakken goederen zal onwillekeurig alle leden van het huishouden naar de tafel lokken, en zelfs kinderen die deze groente niet altijd in een andere vorm eten, zullen dol zijn op de heldere pompoendelicatesse.
Ingrediënten:
- 200 gram suiker;
- 2 kippeneieren;
- 200 gram pompoen;
- 500 gram bloem;
- 1 snufje kaneel
- plantaardige olie;
- 1 theelepel bakpoeder;
- zout naar smaak, paneermeel.
Voorbereiding:
- Rasp een groot sappig stuk pompoen op een grove rasp, meet zo dat je een glas krijgt. Plaats de pompoen in een diepe kom, waarin het handig is om het deeg te kneden.
- Breek 2 eieren in een aparte container, klop, voeg toe aan de geraspte pompoen.
- Voeg een glas suiker toe aan de resulterende massa, meng goed. Voor de smaak kun je een theelepel vanillesuiker toevoegen.
- Breng het mengsel op smaak met een snufje gemalen kaneel, een theelepel bakpoeder (frisdrank kan worden vervangen door bakpoeder). Zout een beetje. Als je de combinatie van zout en zoetheid in je cake niet lekker vindt, kun je het gebruik van zout overslaan. Maar het wordt meestal toegevoegd om de smaak te verbeteren.
- Voeg geurloze plantaardige olie toe.
- Meet 500 gram bloem af, zeef goed door het pompoenmengsel. Meng grondig tot een gladde massa.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg wat paneermeel op de bodem van de ovenschaal. De optimale diameter van de cakevorm is 20-22 cm, gebruik je een siliconen mal, dan hoef je geen crackers te gebruiken.
- Je moet de cake 40 minuten bakken. De bereidheid wordt bepaald door het product te doorboren met een houten stok. Als de cake klaar is, blijven er geen sporen van deeg achter. Serveer de taart met slagroom.
