Ik bedacht deze salade op een zomerse zondag in de datsja, waar van de producten alleen een pot paddenstoelen van vorig jaar, de overblijfselen van wijn van kebab en smaakmakers waren. Zonder na te denken werden de overige ingrediënten in willekeurige volgorde in de tuin verzameld. Het resultaat overtrof echter alle verwachtingen en zat op de hielen in het receptenboek.
Het is nodig
- - sperziebonen - 300 gram;
- - bloemkool - 200 gram;
- - ingemaakte champignons - 150 gram;
- - grote vlezige tomaat - 1 stuk;
- - veelkleurige paprika - 1 stuk van elke kleur;
- - verse dille - 1 bosje;
- - witte ui - 1 krop;
- - knoflook - 1 teentje;
- - citroensap - 3 eetlepels;
- - rode wijn - 3 eetlepels;
- - peper en zout - naar voorkeur.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de groenten bereiden. Kook hiervoor hele sperziebonen en bloemkool apart in gezouten kokend water. Giet vervolgens het water af en laat ze afkoelen.
Stap 2
Was de tomaat en paprika. Verwijder de steel en zaden van de laatste. Spoel de champignons uit de marinade en halveer ze. Tomaat in blokjes gesneden en paprika in ringen en reepjes. Snijd de afgekoelde bonen in stukjes van 2 cm, demonteer de kool in bloeiwijzen.
Stap 3
Doe alle voorbereide groenten en champignons in een diepe slakom, meng en bestrooi met gehakte dille.
Stap 4
Nu moet je de dressing voorbereiden. Rasp hiervoor een ui in een kom op een fijne rasp, pers er knoflook in, voeg citroensap en wijn toe. Kruid met peper en zout, roer.
Stap 5
Voeg de dressing toe aan de salade en schud een paar keer voorzichtig. Zet een uur in de koelkast om de groenten te laten weken. Dan is het perfecte gerecht voor een hete zomer klaar.
