Een gezond warm gerecht dat al lang populair is bij Russische families. Serveer vooral goed in het winterseizoen. Maar in de zomer zijn dumplings met cedermeel ook erg lekker, vooral gekruid met verse zure room.
Het is nodig
- - 50 gram boter;
- - 250 g verse kruimelige kwark;
- - 40 g premium tarwemeel;
- - 40 g fijngemalen cedermeel;
- - 2 stuks. kippeneieren;
- - 2,5 g zout;
- - 50 g magere zure room.
instructies:
Stap 1
Neem een klein diep kopje, doe er kwark in, verdun met flink wat met warm gekookt water. Prak voorzichtig met een vork zodat er geen klontjes achterblijven.
Stap 2
Meng in een aparte kom beide soorten bloem, roer, voeg eieren en zout toe. Meng goed en voeg de wrongel toe. Je kunt het deeg kloppen met een handmixer of een garde. Laat het deeg 20 minuten staan.
Stap 3
Rol een lange worst uit het deeg, dompel een beetje in bloem, snijd in cirkels. Rol de mokken weer aan beide kanten door de bloem.
Stap 4
Doe het gezouten water in een pan, zodra het water kookt, gooi je de dumplings erin. Kook 7-8 minuten. Haal de dumplings eruit en voeg olie toe. Serveer warme dumplings met verse zure room. Garneer met kruiden of bestrooi licht met geraspte kaas.
