Zo'n harde naam verbergt zachte broodjes in een zoete melkvulling, die liefhebbers van zelfgemaakt bakken zullen waarderen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 800 gram bloem;
- - 0,5 liter melk;
- - 4 dooiers;
- - 40 g verse gist;
- - een paar snufjes zout;
- - 2 theelepels Sahara.
- Voor het vullen:
- - 200 g boter;
- - 200 g suiker;
- - vanilline - op de punt van een mes.
- Vullen:
- - 300 ml melk;
- - vanilline - op de punt van een mes;
- - 150 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk een beetje. Giet 200 ml in een apart glas en voeg gist toe, 2 tl. suiker, een paar snufjes zout en 2 tl. meel. Dek af met een handdoek en wacht tot de gist borrelt.
Stap 2
Klop de rest van de warme melk los met de dooiers. Combineer met borrelende gist.
Stap 3
Giet bloem en kneed het deeg met een zachte consistentie: het moet een beetje aan je handen plakken. Bedek het met een kom die van binnenuit geolied is en laat een half uur staan.
Stap 4
Haal de olie voor de vulling van tevoren zodat deze zacht wordt. Klop het tot een luchtige massa met suiker en vanille.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 0,5 cm dik, smeer het in met een boter-suiker mengsel en rol het op tot een rol. Snijd in plakken van 5 cm dik.
Stap 6
Bekleed een bakplaat met perkament en leg er toekomstige broodjes op. Dek af met een handdoek en wacht tot ze ongeveer verdubbeld zijn in volume. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Stap 7
Meng alle gietingrediënten. Giet de helft van het mengsel over de broodjes en zet 20 minuten in de hete oven. Schenk na de aangegeven tijd de resterende melk erbij en bak in dezelfde hoeveelheid bruinrood.
