Deze taart wordt de centrale figuur van de feesttafel. In het midden is er een ongewone vulling en de meest delicate saus met groenten en kip.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 220 g ham;
- - 450 g zanddeeg;
- - een ei;
- - 220 g wortelen;
- - 2 stengels prei;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 2 takjes peterselie;
- - 2 bollen knoflook;
- - 50 gram boter;
- - 50 gram bloem;
- - 300 ml melk;
- - 300 ml kippenbouillon;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Dobbelstenen kipfilet, selderij, wortelen, ham. Pers de knoflookteentjes en hak de peterselie fijn.
Stap 2
Giet de bouillon en melk in een pan. Voeg kip, groenten, knoflook toe. Voeg zout en peper toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 20 minuten.
Stap 3
Verhit een koekenpan met boter, voeg bloem toe. Voeg onder voortdurend roeren het water toe dat na het koken is uitgelekt in de pan. Voeg peterselie, kip en ham toe, roer.
Stap 4
Neem een ovenschaal van 2,5 liter. Rol een derde van het deeg uit en leg op de bodem van de vorm, plaats de vulling in het midden.
Stap 5
Rol het tweede deel van het deeg uit tot een dikte van 6 mm en steek een "deksel" uit voor de taart. Bevochtig de randen van de korst met water.
Stap 6
Plaats het deksel van de deegtaart over de vulling. Snijd een strook uit het resterende deeg en leg deze over de randen van de cake, druk de randen aan zodat ze aan elkaar plakken.
Stap 7
Taartdecoratie maken. Snijd een strook uit het deeg en leg deze over de randen van de cake. Knip de bladeren uit, ga met het mes langs de bladeren en teken aderen. Leg de blaadjes in het midden van de taart.
Stap 8
Klop het ei los en bestrijk het deeg en de decoraties. Plaats het deksel op de taart en druk de randen tegen elkaar totdat ze aan elkaar plakken.
Stap 9
Bak de taart in de oven op 220 graden. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 200 graden en bak nog eens 20 minuten. Serveer de babyaardappeltaart.
