Een taart is een klein gebakken of gefrituurd deegproduct met een vulling. Zo'n gerecht wordt al heel lang in Rusland gebakken en zelfs vandaag is het populair, ondanks het caloriegehalte. Taarten verschillen niet alleen in deeg en vulling, maar ook in vorm.
Welke vorm kunnen taarten worden gemaakt?
Voor gistdeegtaarten is een ronde of ovale vorm meer geschikt. De eerste is het gemakkelijkst om te doen - om dit te doen, rol het deeg in een niet te dunne worst en verdeel het in gelijke ballen. Druk ze allemaal plat met je handpalm om een cake te maken. Plaats de vulling in het midden en verzamel dan de randen van de cake naar het midden, vouw de cake als een zak. Druk vervolgens met je handpalm de knoop die bovenop de taart is gemaakt een beetje plat zodat deze niet uitsteekt.
Om een ovale vorm te maken, plaatst u de vulling ook in het midden van de cake en verbindt u de tegenoverliggende randen in het midden zodat u een soort naad in het midden van de cake krijgt. Je kunt dergelijke taarten op een bakplaat leggen, met de naad erop of erop.
Het is beter om taarten te bakken in de vorm van knoedels - hiervoor moet je de cake in je handen nemen, dan de vulling erin doen en dan twee tegenover elkaar liggende randen knijpen zodat de naad aan één kant is.
Bladerdeegpasteitjes kunnen worden gemaakt in de vorm van een vierkant of driehoek. Om vierkante pasteitjes te maken, rolt u het deeg uit tot een laag van 5-8 mm dik en snijdt u het in vierkanten van dezelfde grootte. Plaats vervolgens de vulling in het midden van elk en vouw de randen om een envelop te vormen. Knijp in de naden die zijn ontstaan als gevolg van dergelijke manipulaties. Om driehoekige pasteitjes te maken, plaatst u de vulling in het vierkant, voegt u eenvoudig de twee tegenoverliggende randen samen en knijpt u.
Bak de afgewerkte taarten in plantaardige olie in een koekenpan of leg ze op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie en bak ze in de oven. In het laatste geval kun je ze eerst invetten met een losgeklopt ei - dan wordt de korst rossiger. En kant-en-klare zoete taarten kunnen worden bestrooid met poedersuiker, maar dit moet worden gedaan terwijl ze nog warm zijn.
Diverse vullingen voor taarten
Voor de bereiding van zoete taarten kunt u kwark, jam, jam, noten, gesneden fruit of bessen met kristalsuiker gebruiken. En zodat tijdens het kookproces het sap van de bessen niet naar buiten stroomt, kan het deeg worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid delicaat maïszetmeel.
Hartige pasteitjes kunnen worden bereid met gehakte eieren en groene uien, kaas en kruiden, gehakt, gehakte kip, champignons, aardappelen, erwten of kool. Toegegeven, alle vermelde producten, behalve kruiden en kaas, moeten een voorafgaande warmtebehandeling ondergaan.
