Leversoufflé is niet alleen lekker, maar ook een veelzijdig gerecht. Het kan alleen of met een bijgerecht worden geserveerd, en kan ook als paté worden gebruikt. Deze soufflé heeft een delicate smaak en een laag caloriegehalte.
Het is nodig
- - 500 gram lever;
- - 2 kippeneieren;
- - 150 gram uien;
- - 150 gram wortelen;
- - 100 milliliter room;
- - 5 eetlepels bloem;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - groenen;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Om een leversoufflé te maken, neem je een wortel en spoel je deze goed af onder stromend water. Schil de wortelen met een scherp mes. Haal de groente door een vleesmolen of hak hem fijn met een blender of keukenmachine.
Stap 2
Schil witte uien, spoel af met koud water. Hak de uien net als wortels in een blender. Combineer gehakte groenten in een grote diepe kom en roer goed.
Stap 3
Neem de lever, spoel hem grondig af en dep hem daarna droog met keukenpapier. Leg de lever op een snijplank en snij in kleine stukjes. Maal daarna de lever in een vleesmolen of blender tot een vloeibare homogene massa, meng samen met gehakte groenten.
Stap 4
Breek de kippeneieren in een kleine diepe kom en klop ze lichtjes met een vork tot ze zacht schuim worden. Voeg vervolgens zout en peper toe aan het eiermengsel. Giet de eieren bij de gehakte lever en meng alle ingrediënten goed.
Stap 5
Voeg zware room toe aan de lever, zout en peper opnieuw. Zeef vervolgens de bloem in een kom. Roer het mengsel grondig tot een glad mengsel.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180C. Neem een ovenschaal en bestrijk deze met groente of boter. Giet het leverdeeg in een vorm.
Stap 7
Zet de deegpan in de oven en bak de leversoufflé gedurende 40 minuten. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de afgewerkte schaal uit de oven en laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 8
De delicate leversoufflé is klaar, serveer hem in porties, die je kunt garneren met dunne plakjes tomaat en kruiden. U kunt heerlijke sandwiches met leversoufflé maken door een sneetje van het gerecht op een sneetje witbrood te leggen.
