Pannenkoeken, kip en spek en groenten zullen een echte hit zijn in uw gezin. Kant-en-klare pannenkoeken zijn altijd bij de hand, je hoeft ze alleen maar op te warmen in de magnetron.
Het is nodig
- - 4 kipfiletfilets;
- - 12 dunne plakjes spek;
- - 200 g middelgrote champignons;
- - 200 g rijpe tomaten (kers kunnen worden gebruikt);
- - 8 kant-en-klare pannenkoeken;
- - 1 eetl. een lepel zonnebloemolie;
- - 15 gram boter;
- - 4 eetl. eetlepels ahornsiroop;
- - takjes peterselie ter decoratie;
- - zout en gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd elke kipfilet diagonaal in drie reepjes. Wikkel elke reep in een plakje spek.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de in spek gewikkelde kip 6 minuten op middelhoog vuur, tot het spek goudbruin is en de kip bruin is. Leg het vlees op een bord om het warm te houden.
Stap 3
Snijd de tomaten doormidden. Verhit de resterende olie, voeg de champignons toe, meng goed en schuif naar een kant van de pan. Leg de tomatenhelften, met de snijkant naar beneden, op het lege gedeelte. Kruid met peper en zout, voeg boter toe. Grill 1 minuut op hoog vuur.
Stap 4
Verwarm kant-en-klare pannenkoeken voor in de magnetron onder de deksel.
Stap 5
Leg in spek gewikkelde kip, champignons en tomaten in elke pannenkoek. Vouw de pannenkoeken vier keer dubbel en leg ze op 4 kommen. Besprenkel met ahornsiroop, garneer met een takje peterselie en serveer.
