Pannenkoeken met kaas en spek zijn een geweldige warme snack. De pannenkoeken zijn lekker en bevredigend. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 5-6 porties.
Het is nodig
- - bloem - 300 g;
- - melk 2, 5% - 700 ml;
- - water - 200 ml;
- - eieren - 4 stuks;
- - boter - 100 g;
- - harde kaas - 250 g;
- - spek - 100 g;
- - ui - 1 kop;
- - room (25-33%) - 3 el. ik.;
- - gemalen nootmuskaat - 0,25 theelepel;
- - gemalen witte peper - een snuifje;
- - zout - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Bereiding pannenkoekdeeg. Klop eieren met melk (500 ml) met een mixer, zout, voeg geleidelijk bloem toe (250 g), roer. Het deeg is klaar.
Stap 2
Bak dunne pannenkoeken in een ingevette koekenpan (er is ongeveer 30 g boter nodig). Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
De vulling koken. Snijd ui en spek in kleine blokjes, bak ze licht aan in boter (50 g). Voeg vervolgens 1 eetl. ik. bloem en bak nog 5 minuten.
Stap 4
Rasp de kaas.
Stap 5
Meng melk (200 ml) en water. Combineer met gebakken uien en spek. Laat nog 7-8 minuten sudderen. Giet vervolgens de room erbij en voeg de geraspte kaas, nootmuskaat en peper toe. Roer, breng aan de kook. De vulling moet stroperig en dik zijn.
Stap 6
Leg op elke pannenkoek 1-2 dessertlepels warme vulling. Rol de pannenkoek op tot een rol. Leg de broodjes in een ingevette schaal (in één rij), bestrooi met geraspte kaas. Leg er stukjes boter op. Bak 10 minuten in de oven op 180 graden. De pannenkoeken zijn klaar! Eet smakelijk!
