Raw of raw food soep is een koude of warme soep gemaakt van vers rauw voedsel dat de natuur ons heeft gegeven. Rawfood-soep wordt niet alleen met plezier gegeten door raw-foodisten, het kan ook worden gegeten bij warm weer, tijdens de periode van reiniging van het lichaam van gifstoffen en overgewicht, op dieetdagen, om de darmen te normaliseren, en ook wanneer je net wil licht eten.
Het is nodig
rauwe groenten - kool - kruiden - water - citrusvruchten - avocado's - zout - specerijen - zonnebloempitten of amandelen - sesamzaadjes - blender - rasp
instructies:
Stap 1
Groenten bereiden:
We nemen 2-3 soorten verse groenten van de lijst: wortelen, bieten, radijs, courgette/courgette, komkommer, paprika, tomaten.
Wrijf harde groenten op een middelgrote rasp. Snijd de paprika in dunne reepjes (niet voor gazpacho). Maal tomaten (en paprika's voor gazpacho) in een blender tot puree.
We doen het in een pan. Let op: voor een dikke soep moet je iets minder dan de helft van een pan vullen met geraspte groenten, verhoudingen naar wens.
Stap 2
Bereiding van de kool:
We nemen kool: witte kool, rode kool, Chinese kool - om uit te kiezen. Je kunt broccoli en bloemkool ook gebruiken in rauwe soep. Hoeveelheid per steelpan van 2 liter: kwart van de kleine kop.
Hak/snijd de kool fijn, doe hem in een kom en kneed hem goed met je handen om sap te krijgen.
We gaan over naar een pan met groenten.
Let op: we voegen geen kool toe aan okroshka en gazpacho. De helft van de pan wordt gevuld met kool en groenten.
Stap 3
Citrusverwerking:
We nemen de volgende set citrusvruchten naar smaak in een pan van twee liter:
- een / twee sinaasappels
- een sinaasappel + een / twee mandarijnen
- sap van een citroen (voor okroshka)
Schil en vrij van zaden. Als we de soep zuur willen maken, doe dan hetzelfde met een halve citroen.
Maal geschilde citrusvruchten in een blender tot puree.
Giet in een steelpan.
Opmerking: voeg in gazpacho, in plaats van citrusvruchten, gepureerde avocado met knoflook toe.
Stap 4
Maak verse kruiden naar keuze schoon: dille, peterselie, selderij, basilicum - hak ze fijn en stuur ze naar de pan.
Vul alles met koud of warm water, voeg naar smaak zout en peper toe. Meng grondig en voorzichtig.
We sturen de soep een paar uur om te trekken.
Let op: voor pittige liefhebbers kun je een beetje geraspte mierikswortel, gember of mosterd aan de soep toevoegen.
Stap 5
Bereiding van "mayonaise" dressing:
Neem een glas rauwe gepelde zonnebloempitten of rauwe amandelen. Voor bitterheid kun je een handvol sesamzaadjes toevoegen. Maal alles met een paar teentjes knoflook en een snufje zout tot een pureemassa met een blender, voeg geleidelijk water toe tot de consistentie van dikke zure room.
De vulling is klaar. Het kan worden gebruikt als zure room, toegevoegd aan een bord of rechtstreeks in een pan.
Let op: in gazpacho hoeft niet te worden getankt.
