Dip wordt meestal gebruikt om voedsel dat met de hand wordt gegeten op smaak te brengen. Zeevruchten, groenten, snacks, croutons, enz. worden gedompeld in een dikke saus.
Het is nodig
- - ricotta - 300 g;
- - knoflook -1 teentje;
- - groene uienveren - 3-4 stuks;
- - takjes peterselie - 5 stuks;
- - takjes munt - 5 st.;
- - sap en schil van 1 citroen;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - peulen van suikererwten;
- - radijs;
- - jonge wortelen;
- - Cherry-tomaten;
- - olijven;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Hak de peterselie en muntblaadjes fijn. Snijd de groene uien in dunne ringen. Pel en hak de knoflook. Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
Stap 2
Combineer kruiden, knoflook, rasp en citroensap met ricotta, zout en peper. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.
Stap 3
Bereid op dit moment de groenten voor: snijd de toppen van de wortel af, laat kleine groene staarten achter, snijd de uiteinden van de erwtenpeulen af. Was de radijzen en kersenbloesems. Snijd de ciabatta in stukken van 5-7 millimeter dik en snijd ze vervolgens overdwars doormidden. Leg het brood op een bakplaat en bak het goudbruin in de oven.
Stap 4
Haal de dip voor het serveren uit de koelkast, roer en besprenkel met olijfolie. Leg de bereide groenten, olijven en brood op een schaal. Serveer groenten met dip en croutons als tussendoortje of bij het ontbijt.
