Deze rijke taart is een geweldig idee voor degenen die zich geen dessert zonder chocolade kunnen voorstellen!
Het is nodig
- De basis:
- - 130 gram bloem;
- - 110 g boter op kamertemperatuur;
- - 2 kleine eieren;
- - 60 g suiker;
- - 45 gram cacao;
- - een snufje zout;
- - 25 g gemalen amandelen.
- Vulling:
- - 300 ontpitte kersen;
- - 225 g slagroom;
- - 2 kleine eieren;
- - 0,75 theelepel kaneel;
- - 30 g suiker;
- - 115 g pure chocolade (55% cacao).
instructies:
Stap 1
Zeef het cacaomeel en het zoutmengsel in een kom van een keukenmachine. Stuur amandelen vermalen tot bloem en verzacht (haal het van tevoren uit de koelkast) boter daar. Kneed langzaam het basisdeeg. Als de boter en het meel bijna homogeen zijn, is het tijd om de processor uit te zetten.
Stap 2
Voeg vervolgens suiker toe aan de kom en meng gedurende 10 seconden. Stop de processor weer en rijd er 2 kleine eieren in. Mix snel tot een gladde massa.
Stap 3
Neem een afneembare vorm met een diameter van ongeveer 16 cm. Verdeel met natte handen de basis erover en vorm de zijkanten. Stuur het een half uur naar de koelkast.
Stap 4
Zet de oven op temperatuur tot 180 graden. Stuur de bodem rechtstreeks van de koelkast naar de oven gedurende 15 minuten met een lading (een stuk perkamentpapier met bonen erop), verwijder dan de lading, bedek de randen van de bodem met folie en bak nog eens 5-6 minuten. Haal het werkstuk eruit, verlaag de oventemperatuur tot 160 graden.
Stap 5
Hak de chocolade. Giet de room in een kleine steelpan en breng op matig vuur aan de kook. Combineer room met chocolade, mix tot een gladde en gladde massa.
Stap 6
Meng in een aparte kom eieren en suiker goed door elkaar. Voeg kaneel toe, roer. Giet het licht afgekoelde chocolademengsel erbij, meng opnieuw tot een gladde massa.
Stap 7
Leg de kersen op de afgewerkte basis en giet de chocolademassa erin. Stuur het 25-30 minuten naar de hete oven: de afgewerkte cake moet de vulling aan de randen hebben en in het midden vloeibaar blijven! Indien geserveerd, kun je de cake bestrooien met poedersuiker!
