Nog een recept voor gekke citrus- en chocoladeliefhebbers!
Het is nodig
- - 300 g sinaasappel (gewicht zonder schil);
- - 300 g suiker;
- - 3 eieren;
- - 1 eetl. vanillesuiker;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 1 theelepel zout;
- - 0,5 tl Frisdrank;
- - 350 gram bloem;
- - 5 eetl. olijfolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de schil van de sinaasappel (niet weggooien!), doe deze in een pan, schenk er drie glazen water op en voeg de helft van de suiker toe (150 g).
Stap 2
Snijd de schil fijn met een mes en voeg toe aan de pan bij de sinaasappel. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 20-25 minuten sudderen. Verwijder de gekookte sinaasappel, maar giet het water waarin het gekookt is niet weg.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 190 graden. Koel de sinaasappel en hak hem fijn met een blender. Voeg de sinaasappelschillen toe waarmee de sinaasappel is gekookt, klop alles opnieuw met een mixer en giet het mengsel in een diepe kom.
Stap 4
Voeg de resterende suiker en vanillesuiker toe aan de sinaasappel. Klop grondig.
Stap 5
Klop de eieren door de sinaasappel. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten van het deeg toe en roer alles met een lepel tot een glad beslag.
Stap 6
Voeg als laatste olijfolie toe aan het deeg, meng opnieuw goed en giet in een eerder geoliede vorm. Zet 45 minuten in de oven. De tandenstoker komt droog uit de afgewerkte cake.
Stap 7
Prik de taart, terwijl hij nog heet is, direct in de vorm met een tandenstoker en giet over het water dat overblijft na het koken van de sinaasappel. Laat de cake een paar uur zo staan.
Stap 8
Smelt de chocolade in een waterbad. Haal de cake uit de vorm en bedek met gesmolten chocolade. Laat staan tot het glazuur hard wordt. Als je wilt, kun je de cake versieren met schijfjes of schil van sinaasappels of mandarijnen.
