Een grote sinaasappelmuffin met chocoladesuikerglazuur en munt past perfect bij elk theekransje. Dit recept is gemakkelijk te bereiden, zelfs een beginner of een kind kan het aan. Een prachtige combinatie van delicate melkchocolade en lichtzure citruscake met sinaasappels zal zoete liefhebbers aanspreken.
Het is nodig
- - 200 g melkchocolade;
- - 4 stuks kippeneieren;
- - 200 g suiker;
- - 3 stuks sinaasappelsinaasappels;
- - 50 gram boter;
- - 5 g vanilline;
- - 400 g tarwebloem;
- - 10 gram bakpoeder;
- - 10 g verse munt;
- - 5 g gemalen kaneel.
instructies:
Stap 1
Zoete, middelgrote Marokkaanse sinaasappelsinaasappels werken goed voor dit recept. Neem sinaasappels, was ze in warm water, dep ze droog met een handdoek. Rasp op een fijne rasp de schil van twee sinaasappels zonder deze van het fruit te schillen. Schil daarna de sinaasappels helemaal met een scherp mes. Snijd de derde sinaasappel in dunne plakjes zonder te schillen.
Stap 2
Gebruik een blender of garde om de eieren schuimig te kloppen. Voeg er geleidelijk suiker aan toe in kleine porties en klop. Je zou een zoete witte room moeten hebben. Voeg de sinaasappelschil toe en roer tot een gladde massa. Voeg vervolgens zachte boter en gepelde sinaasappelschijfjes toe. Zeef bloem en voeg toe aan room, roer en voeg kaneel, vanilline en bakpoeder toe. Kneed het deeg goed door en laat het een half uur staan.
Stap 3
Je kunt het beste een ronde of rechthoekige ovenschaal nemen. Vet de vorm in met een beetje boter, giet over het deeg. Bak gedurende vijfenveertig minuten op 180 graden. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, smelt de melkchocolade en giet er bovenop, garneer met verse muntblaadjes en sinaasappelcirkels.
