Witte, bruine, zwarte, bruine en rode rijst, evenals gestoomde lange en ronde rijst, vormen de basis van een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. En elke rijstsoort vindt zijn geliefde. Dit graan kan worden gebruikt om soepen, ontbijtgranen, broodjes, zoete desserts, maar ook stoofschotels en schnitzels te maken.
Biriyani
Traditioneel Indiaas eten gemaakt van rijst met groenten. Er zijn verschillende manieren om te koken, maar alle gerechten zijn ongetwijfeld heerlijk en zeer bevredigend. Jasmijnrijst is vereist van de producten, omdat het ongewoon geurig is, evenals verschillende groenten. De meest gebruikte mix is wortel, broccoli, bloemkool of kool. Sommige koks raden aan om rijst met deze groenten te mengen en samen te koken. En de andere methode duurt iets langer, maar het resultaat is de moeite waard. Door rijst en groenten in lagen te verdelen en elke laag in te smeren met een romige saus ontstaat er een rijstschotel, ook wel biriyani genoemd. Bovenop het gerecht kun je bestrooien met geraspte kaas en het een paar minuten in de oven sturen. Het zal geen fijnproever onverschillig laten.
Bruine rijst met groenten
Bruine, zwarte en andere soorten donkere rijst, die veel gezonder zijn dan geraffineerd wit, worden ideaal gecombineerd met groenten. Groenten kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bij het bereiden van biriyani. Ook maïs, doperwten, peper gaan goed samen met rijst. Meng rijst niet met aardappelen, pompoen of andere zetmeelrijke groenten. Om te beginnen moeten groenten een beetje in plantaardige olie met kruiden worden gebakken, en later gewassen rijst eraan toevoegen en heet water over het gerecht gieten. Bij het koken van rijst neemt het veel water en zout op, dus de hoeveelheid van deze ingrediënten moet hoger zijn dan bij het koken van andere gerechten.
Mango kleefrijst (zoete rijst met mango en kokosmelk)
Het populaire Thaise zoete rijstgerecht wordt vaak bereid in Thailand en andere tropische landen waar rijst een hoofdvoedsel is. Voor het koken wordt witte gepolijste rijst gebruikt, deze wordt gekookt tot deze volledig gaar is in water met toegevoegde suiker. De afgewerkte rijst heeft een kleverige consistentie, zodat deze in verschillende ongewone vormen kan worden gevormd. Zoete rijst, bestrooid met sesamzaad of kokosvlokken, wordt geserveerd met kokosmelk en een plakje rijpe mango. Dit ongelooflijk smakelijke gerecht trekt buitenlandse toeristen aan, hoewel het in elk land thuis kan worden bereid. Je kunt banaan vervangen door mango en romige yoghurt door kokosmelk.
Rijstballen
Ze hebben zoete rijst nodig, bereid volgens hetzelfde recept als stokrijst. Je kunt amandelen, rozijnen, dadels of andere vulling in de bal doen. Om de bal een smakelijk en aantrekkelijk uiterlijk te geven, kan hij in kokos- of sesamzaad worden gerold. Kinderen houden van dit ongewone dessert.
