Rijst is een onvervangbaar voedingsproduct, rijk aan vitamines en micro-elementen. Je kunt er verschillende gerechten van bereiden: soepen, salades, ontbijtgranen, hoofdgerechten en desserts. Maak rijstpudding en rijstballen voor heerlijke en gezonde maaltijden.
Het is nodig
-
- Rijstpudding:
- 1 kop rijst
- 1 kopje suiker;
- 100 gram boter;
- 4 eieren;
- 2 glazen melk;
- 100 gram rozijnen;
- 50 g gekonfijt fruit;
- vanilline.
- Rijstballen:
- 2 kopjes rijst
- 5 glazen water;
- 1 theelepel zout
- 0,5 kopjes crackers;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Rijstpudding Sorteer en spoel goed met 1 kop rijst.
Stap 2
Doe de gewassen rijst in kokend water. Kook de rijst 10 minuten.
Stap 3
Gooi de rijst in een vergiet, laat het water weglopen.
Stap 4
Doe de rijst in een pan en bedek deze met 2 kopjes hete melk. Kook de rijst nog 15 minuten.
Stap 5
Laat de gekookte rijst afkoelen in de pan waarin je hem hebt gekookt.
Stap 6
Pureer 4 eidooiers met 1 kop kristalsuiker. Voeg vanilline met de punt van een mes toe aan het ei-suikermengsel en meng alles met de gekookte rijst.
Stap 7
Voeg gekonfijt fruit, gewassen en gestoomde rozijnen, 100 g boter toe aan de rijst. Roer alles tot een glad geheel.
Stap 8
Klop 4 eiwitten stijf tot schuim en roer dit voorzichtig door het rijstmengsel.
Stap 9
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Giet de voorbereide massa in de vorm.
Stap 10
Bak de pudding 30-40 minuten op 170-180 graden tot een mooie gele kleur.
Stap 11
Leg de afgewerkte pudding op een bord. Serveer fruit- of bessensaus of siroop in een juskom.
Stap 12
Rijstballetjes Kook 5 glazen water en voeg rijst toe, gesorteerd en gewassen in verschillende wateren. Kook het, af en toe roerend, gedurende 25-30 minuten.
Stap 13
Wikkel de pot met ingedikte pap in een deken en laat het zitten.
Stap 14
Voeg naar smaak kristalsuiker en eieren toe aan de afgewerkte pap. Concentreer je op de saus waarmee je de gehaktballen gaat serveren. Meng alles goed.
Stap 15
Snijd de resulterende rijstmassa in gehaktballen, rol ze in paneermeel en bak ze in een pan met toevoeging van plantaardige olie.
Stap 16
Serveer de gehaktballetjes met champignonsaus of zoete saus. Eet smakelijk!
