Eieren met twee dooiers zijn heel gewoon. Dergelijke eieren vielen te allen tijde in de handen van een persoon, maar pas onlangs hebben wetenschappers hun absolute onschadelijkheid bewezen. Deze eieren kunnen net als gewone eieren gegeten worden.
Redenen voor het verschijnen van twee dooiers in één ei
Het blijkt dat de vorming van twee dooiers in één kippenei zowel kan worden veroorzaakt door ziekte of onjuiste voeding en onderhoud van het dier, als door volledig natuurlijke redenen, zoals de rijping van twee cellen tegelijkertijd. Samen gaan ze door het voortplantingssysteem van het dier, omgeven door een enkel eiwit en omhulsel.
Het komt voor dat de aanwezigheid van twee dooiers in één ei te wijten is aan een ziekte van de eileider. Twee dooiers zijn in dit geval echter waarschijnlijker een positieve verrassing, vergeleken met de mogelijke andere gevolgen. Als een kip een zieke eileider heeft, kan ze schelpen produceren zonder de dooier. Ook dooiers met uitlopers. Misvormde eieren kunnen opvallen, met gedraaide, munt, omgekeerde schelpen. Er zit bloed in het ei, enz.
Experts zeggen dat eieren met twee dooiers meestal worden gelegd door jonge kippen, die nog geen jaar oud zijn. Dit geldt met name voor zeer productieve legkippenrassen.
Door observatiemethode bleek dat het zinloos is om kippen uit eieren met twee dooiers te broeden. Ze komen helemaal niet uit of leven niet lang.
De commerciële benadering van eieren met dubbele dooier
Interessant is dat vindingrijke producenten, overtuigd van de onschadelijkheid van eieren met twee dooiers, een ononderbroken levering van dit type product op de wereldmarkt hebben gerealiseerd. Het is bekend over het bestaan van dergelijke speciale boerderijen en fabrieken voor het uitbroeden van eieren met twee dooiers in Rusland, en in Italië, en in andere landen.
Als een dergelijk product in Rusland slechts een paar roebel meer kost dan gewone eieren, worden eieren met twee dooiers in Italië als een "premium" -klasse beschouwd. Het is geen geheim dat Italianen veel deeg consumeren. Bijna alle nationale gerechten zijn niet compleet zonder de toevoeging van eieren. Zo zijn twee dooiers onder één schaal het hoogste gemak geworden voor de praktische fijnproever.
Als we dit fenomeen vanuit biologisch oogpunt bekijken, dan zijn eieren met twee dooiers eerder een fout van het kippenorganisme, een mutatie, een lelijkheid. En toch heeft zo'n product zijn niche op de wereldmarkt veroverd. Het gaat hier niet alleen om het besparen, maar ook om het feit dat twee keer zoveel nuttige stoffen in één ei zijn geconcentreerd en ze smaken absoluut identiek aan de gebruikelijke.
Eieren met twee dooiers zien er iets anders uit dan eieren met één dooier. Ze zijn groter in omvang en gewicht, de schaal is dunner, de vorm is meer langwerpig. Nog niet zo lang geleden waren op deze gronden eieren met twee dooiers gemakkelijk te herkennen en werden ze op eipoeder gelegd. Maar nadat hun onschadelijkheid was bewezen, werden eieren met twee dooiers volledig opgenomen in het menselijke dieet.
