Pannenkoeken zijn een traditioneel Russisch gerecht. Er zijn veel recepten voor hun bereiding. Dit recept suggereert het gebruik van gist voor het deeg. De pannenkoeken zullen erg luchtig en poreus blijken te zijn. Als u dergelijke pannenkoeken met steur serveert, zult u uw dierbaren verrassen met een voortreffelijke smaak. Ook kan dit gerecht worden aangevuld met delicate kwark en kruiden.
Het is nodig
- - steur balyk 100 g
- - 1/2 kopje melk
- - boekweitmeel 1 kop
- - eieren 2 stuks.
- - geperste gist 10 g
- - suiker 1 eetlepel
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Los gist op in 3-4 eetlepels water, voeg bloem en een halve eetlepel suiker toe. Dek af en zet op een warme plaats.
Stap 2
Voeg de resterende bloem en suiker, eieren, zout, deeg toe aan de resulterende massa. Laat het rijzen en voeg de opgewarmde melk toe. Verwijder het deeg op een warme plaats.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf. Klop de dooiers met het deeg los en voeg dan de opgeklopte eiwitten toe.
Stap 4
Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan of pannenkoekenmaker, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Garneer de pannenkoeken voor het serveren met kruiden.
