Het is vrij eenvoudig om pannenkoeken met steur en kaviaar paarsgewijs te bakken. Ze zijn gezond, mals en luchtiger dan gewone pannenkoeken in een koekenpan.
Het is nodig
- - rode kaviaar 100 gram;
- - steur 200 gram;
- - 1 glas melk;
- - 1, 5 kopjes boekweitmeel;
- - 2 eieren;
- - gist 10 gram;
- - 1 theelepel suiker en zout.
instructies:
Stap 1
Verdun de gist met een half glas warm water, gist is een "rijsmiddel" van het deeg. Voeg daar een glas bloem, een beetje suiker en zout toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar. Dek af en laat op een warme plaats "opkomen".
Stap 2
Voeg alle andere ingrediënten toe aan het kant-en-klare deeg, of liever: eieren, een derde van de bloem, suiker en zout. Nu moet er nog weinig worden gedaan, goed kneden en het deeg plaatsen. Opgemerkt moet worden dat het deeg beter "past" op een warme plaats.
Stap 3
Wacht 20 minuten tot het deeg rijst. Verwarm ondertussen de melk. Na de verstreken tijd, het deeg kneden, giet je geleidelijk de melk erin. Je deeg is klaar voor het maken van heerlijke pannenkoeken, het moet waterig blijken te zijn.
Stap 4
Verwarm een crêpemaker of koekenpan tot de gewenste limiet. Wacht tot je werkblad klaar is en begin met het bakken van pannenkoeken. Pannenkoeken moeten ongeveer 1-2 minuten aan elke kant worden gebakken. Meestal worden pannenkoeken geserveerd als een warm voorgerecht of hoofdgerecht. Vergeet niet om pannenkoeken met kaviaar en steur te serveren.
