Een broodje is een van de makkelijkste snacks om snel je honger te stillen onderweg, thuis en bij aankomst. Aanvankelijk was het gerecht een stuk brood besmeerd met boter. Tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten voor aperitiefhapjes en elke huisvrouw kan iets van zichzelf aanbieden. Broodjes met rode vis kunnen niet zomaar een tussendoortje worden, maar een feestelijk gerecht voor echte fijnproevers.
Kenmerken van sandwiches met rode vis
De belangrijkste vulling van sandwiches is rode vis zoals forel, zalm, zalm, bruine forel, coho zalm, sockeye zalm, roze zalm. Dit is niet alleen een zeer smakelijk en bevredigend, maar ook gezond product, rijk aan onverzadigde vetzuren, vitamine D, E, A en B. Goed verteerbaar eiwit, belangrijk voor het lichaam fosfor - dit is slechts een kleine lijst van wat rode vis geeft een persoon.
Brood, de basis van sandwiches, zorgt voor een snelle verzadiging. Rode vis past goed bij elk van zijn variëteiten, waaronder sesambroodjes, baguettes, broden, Borodino, toast, rogge.
Voor sandwiches wordt meestal gezouten, gerookte, minder vaak ingeblikte of gekookte vis gebruikt.
Rode vis past goed bij voedingsmiddelen zoals:
- kappertjes;
- olijven;
- olijven;
- groenen;
- specerijen;
- tomaten;
- kiwi;
- avocado;
- kaas;
- kaviaar;
- citroen, enz.
Met behulp van additieven kunnen recepten voor sandwiches met rode vis constant worden gevarieerd, waardoor het voorgerecht een pittige smaak krijgt.
Om de broodjes sappig te maken, zijn ze bedekt met:
- room of kwark;
- smeltkaas;
- mayonaise;
- verschillende zelfgemaakte en commerciële sauzen;
- natuurlijke yoghurt;
- dikke zure room.
Rode vis is niet alleen een lekker en gezond product, maar ook mooi en elegant. Als je je fantasie laat zien, kunnen broodjes op een originele manier worden versierd om een feestelijke tafel te versieren. Voor canapés worden spiesjes gebruikt, voor decoratie - plakjes helder fruit, bessen en groenten, olijven en olijven, takjes kruiden. Dun gesneden vis kan mooi opgerold worden en het brood kan netjes gevormd worden.
Het klassieke recept voor zalmsandwich
Enkele van de gemakkelijkste en snelste sandwiches met kant-en-klare filets van licht gezouten rode vis kunnen worden gebruikt als een dagelijkse zelfgemaakte snack. Vaak wordt er gebruik gemaakt van een betaalbare combinatie van zalm, forel of zalm met boter, zachte kaas zoals mozzarella of feta.
Om een snack te bereiden, moet je in centimeters dikke stukjes witbrood snijden. Je kunt ze de look geven die je wilt met driehoekige, ronde mallen. Smeer de bodem van de sandwich in met gesmolten kaas of boter gemengd met gehakte dille. Top met rode visfilets, garneer met peterselieblaadjes.
Broodjes rozen met kaas en zalm
Het decor van de broodjes geeft ze een bijzondere charme. Zo kun je met ronde vormen stukjes witbrood, harde kaas en zalm snijden, zodat alle onderdelen van de sandwich hetzelfde formaat hebben.
Meng mayonaise met gehakte dille en bedek vervolgens de binnen- en zijvlakken van het brood met het resulterende mengsel, terwijl u de zijkanten bijzonder voorzichtig met kruiden bestrooit.
Daarna moet de bovenkant van de ene sandwich worden bedekt met een bord rode visfilet, de bovenkant van de andere met een bord kaas, en zo afwisselend het ontwerp van elke portie veranderen. Van de overgebleven kaas en visschotels worden bloemblaadjes gerold. Ze moeten het gerecht versieren, terwijl ze de vis "bloem" op de kaas leggen en de kaas op de vis. Extra decoratie is "bloembladeren" - peterselie.
Royal sandwiches met zalm en rode kaviaar
Een voorgerecht dat zalmfilet en kaviaar combineert, zal erg smakelijk en feestelijk zijn. Om het te bereiden, moet lichtgezouten rode vis van de schil worden gepeld, moeten dunne plakjes vis worden gemaakt. Voor 4 sandwiches is 100 gram zalm voldoende.
Om het voorgerecht zuur te maken, spoelt en wrijft u de grote citroen grondig, schil en snijd in ringen met een zeer scherp mes en vervolgens in gelijke vieren.
Meng twee eetlepels roomkaas met gewassen, gedroogde en fijngehakte dille (een bosje) en basilicum (een paar blaadjes). Verdeel de helft van de resulterende kaasvulling en bestrijk hiermee dezelfde vierkanten bruin brood.
Bedek de sandwich met de rode vis. Daar bovenop nog een laag kaas met kruiden en daarop schijfjes citroen aandrukken. Versier de bovenkant met een luchtkapje zalmkaviaar (slechts een paar eetlepels voor 4 porties), peterselie of dille.
Simpele sandwiches met rode vis en olijven
Zwarte plakjes olijven, gecombineerd met rode visblaadjes, zien er helder en aantrekkelijk uit, wat een gemakkelijk te bereiden gerecht feestelijk maakt. Voor een snack aan een prachtig versierde tafel, moet je een lang stokbrood kiezen en deze in cirkels van dezelfde dikte snijden.
Een half pakje boter moet van tevoren op kamertemperatuur worden bewaard om zacht te worden, maar niet volledig te smelten. Maak er dunne nette laagjes van op stukjes stokbrood.
Snijd de roodgezouten vis in vrij lange, maar dunne plakjes en leg ze elk in een spiraalvorm op een boterham. Snijd de olijven doormidden en verwijder eventueel de zaadjes. Versier het midden van elke visspiraal met zwarte halve bollen.
Canapeetjes met rode vis, fetakaas en olijven
Groene olijven zijn een prachtige toevoeging aan rode vis en voegen een vleugje pikantheid en malsheid toe aan het voorgerecht. Gerookte zalm is geschikt voor dit recept, je hebt er ongeveer 200 gram van nodig.
Een wit brood moet in dunne stukjes worden gesneden met behulp van mallen, bijvoorbeeld een gewoon glas, en vervolgens een beetje in een broodrooster bakken. Verdeel in twee delen - de basis van de sandwich en het deksel. Snijd 300 g fetakaas in porties. Spoel en droog de tomaten grondig, snijd ze in halve ringen van 0,5 cm dik. Leg vervolgens elke laag op de basis van een mini-sandwich:
- tomaten;
- feta kaas;
- rode vis, in dunne stukjes gesneden;
- sneetjes brood.
Besprenkel de canapés met vers geperst sap van een citroen, garneer met takjes gewassen en gedroogde dille en rijg alles aan een spies. Bovenste kleine sandwiches zijn gegarneerd met olijf.
Broodjes zalm uit de oven
Voor dit recept is een heerlijke en bevredigende snack 350 gram van elke levende, gekoelde of vers ingevroren rode vis. Het karkas moet worden ontdooid, gestript en zo nodig schoongemaakt. Daarna in gezouten water koken, eruit halen en het vruchtvlees in stukjes snijden.
Snijd lange of ronde sesamzaadbroodjes doormidden om een bodem en deksel te vormen. Bestrijk de bodem van elke sandwich met mayonaise en leg de gekookte stukjes rode vis erop.
Rasp 300 g harde kaas op een middelgrote rasp en bestrooi de plakjes vis ermee. Bedek de sandwiches met de andere bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten in de oven op 180°C tot de kaas volledig gesmolten is. Haal dan direct van de bakplaat.
Broodjes "Lieveheersbeestjes"
Grappige broodjes zullen elke vakantie versieren, vooral als er kinderen zijn. Voor een snack heb je een lang, dun stokbrood nodig. Ronde stukjes brood van dezelfde dikte worden gesneden en vervolgens aan beide kanten goudbruin gebakken in de oven of broodrooster.
70 gram boter moet eerst zacht worden op kamertemperatuur en vervolgens de stukjes stokbrood met een gelijkmatige laag bedekken. Snijd 100 gram licht gezouten zalm of forel in borden, leg op een olielaagje.
Cherrytomaatjes, genomen door het aantal sandwiches, afspoelen en goed drogen, dan in tweeën snijden. Leg elk vel op de vis. Hak ontpitte olijven en van hen maken tomaat- en peterselietakjes beeldjes van lieveheersbeestjes die op het gras zitten.
Broodjes met roze zalm en fetakaas
Rooster de sneetjes stokbrood in de oven aan beide kanten krokant. Maal 100 gram fetakaas en vorm identieke rechthoeken. Verdeel ze voorzichtig over de bodem van de sandwich zonder ze te pletten.
Snijd 100 gram lichtgezouten roze zalmfilets in dunne en lange reepjes, rol ze op. In het midden van de sandwich op een kaaslaagje leggen, garneren met peterselie, gehalveerde olijven en halve ringen verse komkommer.
Broodje kiwi en gerookte zalm
Een origineel aperitief dat de gasten zal verrassen en de feesttafel zal versieren, zijn sandwiches, waarin vis wordt gecombineerd met felgroen tropisch fruit. Het wordt aanbevolen om er een brood voor te gebruiken. Het wordt netjes gesneden met koekjes uitstekers en de stukjes worden aan beide kanten gedroogd in een gietijzeren koekenpan.
Daarna moet je 100 gram Pekingsalade afspoelen, drogen en snijden zodat elke portie overeenkomt met de vorm van de sandwich. Bedek het brood met bladeren. Schil 70-80 gram gerookte zalm, snijd, leg de plakjes op een groene mat.
Het is leuk om er dunne driehoekjes geschilde kiwi naast te leggen. Het gerecht is ook versierd met peterselie, dille, helften van olijven en olijven.
Broodjes forel en eieren
Voor 4 porties boterhammen, wit brood dun snijden, een stukje boter smelten in een koekenpan en 4 ogen eieren bakken. Je kunt de gebakken eieren even onder de deksel houden zodat de dooier gaar is.
Schil en snij de rode ui in dunne halve ringen en maak van een eventueel gezouten rode visfilet 4 plakken in de vorm van vrij dikke plakken. Was een grote tomaat en verdeel deze in cirkels. Er worden lagen op het brood gelegd:
- een tomaat;
- een vis;
- ui;
- ei;
- nog wat ui.
Versier kant-en-klare sandwiches met fijngehakte dille en een beetje paprika.
Broodjes met rode vis en radijs
Snijd het roggebrood in sneetjes van dezelfde grootte en bak de nenki aan beide kanten in plantaardige olie. Snijd 200 gram gezouten rode vis in kleinere stukjes. Snijd 80-90 gram gewassen radijs zonder boven- en onderkant en 180 gram verse komkommers in dunne ringen.
Meng 150 gram kwark met gehakte dille, zout en peper naar smaak en vet elke crouton in met de resulterende massa. Vervolgens moet u lagen afwisselen:
- radijs;
- komkommers;
- een vis.
Serveer sandwiches met rode vis en radijs op tafel, decoreer met eventuele greens. Indien gewenst kunt u dunne rode uienringen aan het gerecht toevoegen.
Warme broodjes met roze zalm
Kook voor warme broodjes rode vis. Giet 300 gram roze zalmfilets met koud water, zout, breng aan de kook en laat 7 minuten in brand staan. Snijd 5 sesamzaadbroodjes doormidden en bestrijk ze elk met mayonaise.
Voor 5 boterhammen heb je 170 gram geraspte harde kaas nodig. Gekookte vis moet in stukjes worden gesneden en op mayonaise worden gedaan. Bestrooi met kaas en bak 15 minuten in de oven op 180°C. Zodra de kaas gesmolten is, zijn de felroze zalmbroodjes klaar.
Broodjes met rode vis en pistachenoten
Originele vakantiesandwiches worden gemaakt door gerookte zalm en pistachenoten te combineren. Om dit te doen, moet je een dozijn porties bruin brood met schimmels uitsnijden, je kunt Borodinsky, croutons in boter bakken. Vet daarna het bruin brood in met zachte boter (een paar eetlepels).
Schil een half glas pistachenoten en draai ze in een keukenmachine, bestrooi dan brood en boter met de resulterende kruimels. Was en droog een paar verse komkommers, kook hardgekookt en laat een paar eieren afkoelen en snijd alles in dunne ringen.
Maal 250 gram gerookte zalm. Leg groenten, stukjes zalm, eierringen op de croutons. Strooi gesnipperde groene uien of preiringen over de sandwiches, voeg kappertjes toe (40 gram per 10 sandwiches).
Broodje met rode vis en avocado
Het hoogtepunt van de vakantie kunnen snacks zijn, die geurig tropisch fruit en heerlijke gezouten zalmfilets combineren. Je kunt een bord rode vis gebruiken, zoals gezouten zalm, gerookte zalm.
Je moet een avocado nemen met een snelheid van 1 fruit per portie. Snijd het witbrood in sneetjes van 1 cm dik en bak ze aan beide kanten in een droge gietijzeren koekenpan. Besprenkel elke portie met olijfolie.
Was en schil de vrucht, verwijder de nucleolus. Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe het in een blenderkom, laat slechts één hele avocado over voor garnering. Voeg vers geperst citroensap en olijfolie, gehakte dille naar smaak toe en blader tot een gladde massa. Smeer er sneetjes brood mee in.
Snijd de rode visfilet in gelijke plakken, spiraalvormig samengevouwen, in het midden van de sandwich leggen. Snijd de avocado in mooie dunne plakjes en versier de sandwiches.
