Mijn overgrootmoeder was kruidendokter. Ze woonde in het dorp en behandelde iedereen met kruiden, die ze zelf verzamelde en bereidde. Helaas zijn de meeste van haar geheimen met haar meegegaan. Maar de traditie is in de familie gebleven: we verkiezen allemaal kruidendrankjes boven gewone thee.
Het is nodig
- - oregano - 1 tl,
- - sint-janskruid - 1 theelepel,
- - pepermunt - 1 theelepel,
- - appel - 1 st.,
- - kersen - 1 glas,
- - optioneel - een kaneelstokje.
instructies:
Stap 1
In de zomer nemen we verse kruiden en in de winter - droog. Sint-janskruid en oregano om te drogen moeten tijdens hun bloeiperiode worden verzameld, waarbij de toppen van 10-15 cm hoog van de planten worden afgesneden, maar pepermuntblaadjes kunnen de hele zomer worden verzameld. Het is noodzakelijk om de kruiden apart te drogen, op een geventileerde plaats beschermd tegen direct zonlicht. In de winter nemen we bevroren kersen.
Stap 2
Dus om een drankje te maken, moet de appel worden geschild en geboord en in blokjes worden gesneden. Verwijder de zaden van de kersen. Giet 1 liter water over het fruit, kook en laat 10 minuten sudderen. Koel, zeef door een zeef.
Stap 3
Giet de kruiden in een emaille of aardewerken theepot. Kook de appel-bessenbouillon en giet het kruidenmengsel erover, voeg een kaneelstokje toe. Bedek de waterkoker met een handdoek om langzamer af te koelen. Zeef na een half uur. Het drankje is klaar. Liefhebbers van zoet kunnen er suiker aan toevoegen, maar ik hou meer van de zure natuurlijke smaak. In de winter kun je in plaats van verse appels een handvol gedroogde nemen. En gebruik zure variëteiten om te drogen.
