Kharcho-soep in een multicooker blijkt bijzonder rijk en smakelijk te zijn. Pittige soep warmt je snel op na winterwandelingen en op koude avonden.
Het is nodig
- - 1 kilo rundvlees,
- - 100 gram rijst,
- - 2 kleine uien,
- - 1 peterseliewortel,
- - 2 eetlepels gehakte peterselie
- - 1 laurierblad,
- - 1 eetlepel bloem
- - 10 erwten zwarte peper,
- - 100 gram walnotenpitten,
- - 1/2 kopje suikervrij granaatappelsap
- - 1 bosje basilicum en koriander,
- - 1 hete chilipeper,
- - 1 theelepel hop-suneli,
- - 5 teentjes knoflook,
- - 1 eetlepel tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Was het rundvlees, snijd het in kleine stukjes, doe het in een multicookerkom en vul het met water (ongeveer 2,5 liter). Selecteer het programma "Soep" en stel de tijd in - 1, 5 uur. Als de bouillon kookt, open je het deksel en schep je het schuim eraf.
Stap 2
Haal na de piep het vlees uit de bouillon, hak het fijn en leg het op een bord onder het deksel. Zeef de bouillon en kook nog 30 minuten op het programma "Soep".
Stap 3
Spoel de rijst goed af met koud water en voeg zout toe aan de kokende bouillon. Nadat de rijstbouillon gekookt is, voeg je het vlees en de tomatenpuree toe.
Stap 4
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze samen met bloem in een beetje olie. Rasp de peterseliewortel op een grove rasp.
Stap 5
Voeg gebakken uien, peterseliewortel, laurier en zwarte peper toe aan de bouillon.
Stap 6
Hak de noten fijn en voeg ze toe aan de soep. Voeg suneli-hop en granaatappelsap toe. Breng al roerend aan de kook.
Stap 7
Koriander, basilicum, wassen, drogen en hakken. Was hete pepers en snijd ze in zeer dunne ringen. Pel de knoflook en passeer door een knoflookpers.
Stap 8
Voeg geperste knoflook, kruiden, peper, gehakte peterselie toe aan de soep. Laat de soep na de pieptoon 15 minuten trekken zonder het deksel te openen.
