Er zijn veel soorten cake, maar naar mijn mening zijn de meest interessante, sappige en malse die met fruit. Daarom raad ik je aan om een appel-honingcake te maken.
Het is nodig
- - middelgrote appels - 2 stuks;
- - grof gemalen maïsmeel - 3 eetlepels;
- - eieren - 4 stuks;
- - poedersuiker - 100 g;
- - honing - 1 eetlepel;
- - gemalen kaneel - 1 theelepel;
- - tarwebloem - 170 g;
- - bakpoeder voor deeg - 2 theelepels;
- - rozijnen - 3 eetlepels;
- - zeste van een citroen.
- Voor glazuur:
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - poedersuiker - 100 g;
- - vloeibare honing - 1 eetlepel;
- - hazelnoten - 3 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Na het grondig wassen van de rozijnen, doe ze in een diepe kom en bedek ze met water. Laat een kwartier in deze toestand staan. Wil je je appelhoningcake een meer verfijnde smaak geven, vervang dan het water door rum of cognac.
Stap 2
Spoel de citroenschil grondig af en rasp hem voorzichtig op een fijne rasp, waarbij u erop let dat u de onderste witte laag niet aanraakt. Pers de resterende citroenpulp uit met een citruspers of gewoon met de hand.
Stap 3
Verwijder de schil van het oppervlak van de appels. Passeer de resterende pulp door de grootste rasp. Meng de resulterende massa met maïsmeel en geraspte citroenschil.
Stap 4
Neem kippeneieren, breek ze en scheid het eiwit van de dooiers. Meng de tweede met ingrediënten zoals honing en poedersuiker. Klop het mengsel totdat het een luchtige massa wordt.
Stap 5
Zeef tarwebloem met ingrediënten als bakpoeder en kaneelpoeder. Introduceer een donzige massa dooiers. Voeg dan de rozijnen toe, nadat je het water eruit hebt gehaald, en het appelmengsel. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 6
Nadat je de eiwitten met een beetje zout hebt opgeklopt, voeg je ze geleidelijk toe aan de massa. Meng goed. Het appel- en honingcakedeeg is klaar.
Stap 7
Nadat je een muffinvorm hebt ingevet met boter, leg je het deeg erin. Strijk het over alle oppervlakken glad zodat het in een egale laag ligt. Bak het gerecht 40-45 minuten op een oventemperatuur van 180 graden.
Stap 8
Meng poedersuiker en citroensap met honing. Wrijf het mengsel grondig totdat de poedersuiker volledig is opgelost. De kers voor de appel- en honingcake is klaar.
Stap 9
Versier de afgekoelde bakwaren met glazuur. Strooi licht gebakken in een pan zonder olie en fijngehakte hazelnoten erop. De appel-honingcake is klaar!
