Een snack corn-cheesecake met een aangename appelsmaak neem je mee op een picknick, naar het werk als lunch of geef je de kinderen op school. De muffins worden in de koelkast bewaard en zijn sappiger in grote vormen dan in kleine muffins.
Het is nodig
- - 400 g maïsmeel;
- - 300 g zure room;
- - 180 gram boter;
- - 100 g cheddarkaas;
- - 80 ml water;
- - 4 appels;
- - 1 rode ui;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Schil de rode ui, snij in blokjes, bak in 1 eetlepel boter goudbruin.
Stap 2
Was drie appels, schil, verwijder het klokhuis en kook het vruchtvlees tot het zacht is in kokend water, gooi het dan weg in een vergiet en klop in een blender tot puree.
Stap 3
Klop een kippenei met zure room en de resterende boter romig, voeg afgekoelde appelmoes toe, voeg bloem toe met bakpoeder, zonder op te houden de massa te kloppen. Voeg fijn geraspte kaas en bereide rode ui toe. Voeg indien nodig water toe en kneed het deeg. Je hoeft niet te kloppen - je moet de stukjes ui in de afgewerkte cake voelen.
Stap 4
Giet het deeg in een grote muffinvorm. Spoel de resterende appel af, snij in borden zonder het klokhuis te verwijderen, leg de muffins op het oppervlak.
Stap 5
Bak de kaas-appel-maïsmuffin ongeveer 1 uur op 180 graden in de oven. Als je kleine snackmuffins maakt, kook dan een half uur en controleer het bakken met een houten stokje of tandenstoker. Iedereen heeft verschillende vormen en ovens, dus baktijden kunnen variëren.
Stap 6
Als de appels aan de bovenkant beginnen te branden, bedek dan het oppervlak van de cake met folie. Je kunt de afgewerkte snackcake versieren met verse muntblaadjes.
