Kaas is een vrij algemeen gefermenteerd melkproduct dat wordt gebruikt om salades, sandwiches, taarten en meer te maken. Maar niet veel mensen weten hoe nuttig fetakaas is.
Wat is fetakaas?
Kaaskaas wordt gemaakt op basis van gestremde caseïne, die wordt gewonnen uit de melk van een koe of geit. Het product blijft ongeveer 2-3 weken in de pekel, waarna het volledig gebruiksklaar is. De kaas wordt verkocht in vacuümzakken of plastic verpakkingen die de versheid en smaak behouden.
Elke fabrikant heeft zijn eigen geheimen voor het maken van fetakaas. Natuurlijk kan de lekkerste zelfgemaakte kaas worden genoemd, die volgens oude tradities in de lebmaag wordt gemaakt. Maar industriële versies van het product komen veel vaker voor en zijn beschikbaar voor elke koper.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van fetakaas
Allereerst is fetakaas een bron van calcium, dat heel gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. 100 g gezouten kaas bevat de dagelijkse calciumbehoefte. En in tegenstelling tot harde kazen, heeft fetakaas geen hoog vetpercentage, dus wordt het actief gebruikt in dieetvoeding.
Experts raden aan om regelmatig fetakaas te gebruiken voor mensen met spijsverteringsproblemen. Wanneer deze kaas in het dieet wordt opgenomen, kan men een aanzienlijke versnelling van het metabolisme opmerken, aangezien feta-kaas niet onderhevig is aan warmtebehandeling, dan blijven alle vitamines A, C, E, groep B, fluor, bèta-caroteen er volledig in bewaard.
Ondanks dat de voordelen van het eten van fetakaas groot zijn, zijn er duidelijke contra-indicaties. Ze worden voornamelijk geassocieerd met een grote hoeveelheid zout in het product. Artsen raden het inleggen van kaas niet aan voor patiënten met ziekten van de nieren, het hart en de bloedvaten, de pancreas en de galblaas.
Omdat fetakaas een grote hoeveelheid natrium bevat, veroorzaakt het gebruik ervan waterretentie in het lichaam. Dit product wordt niet aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor de vorming van oedeem.
Daarnaast vind je in de winkels fetakaas, waaraan verschillende conserveermiddelen zijn toegevoegd, waardoor het product langer vers blijft. Sommige mensen kunnen allergische reacties krijgen bij het eten van dit soort pekelkaas.
Als een persoon dol is op fetakaas, maar hij moet de zoutinname beperken, dan kun je het product voor gebruik gewoon in water laten weken. Zachte variëteiten kunnen eerst in kaasdoek worden gewikkeld en vervolgens in water worden gedompeld. Het is ook noodzakelijk om de pekel af te tappen. Kaas die op deze manier wordt verwerkt, geeft het meeste natriumchloride af en is veel gezonder.
