Gehaktballen zijn gehaktballen die niet groter zijn dan een walnoot. Ze worden bereid van alle soorten vlees en moeten in bloem worden gepaneerd. Ondanks het feit dat gehaktballen het meest voorkomende gerecht zijn voor veel nationaliteiten van de wereld, zijn er veel verschillende recepten voor hun bereiding. Vaak voegen ze rijst, brood, broodkruimels, kool, uien, verschillende groenten en zelfs eieren toe. De gehaktballen worden gebakken, gebakken, gestoomd en gestoofd in een speciale saus.
Het is nodig
-
- vlees - 350 g;
- kool - 1 kakkerlak;
- boter - 80 g;
- paneermeel - 2 el;
- bloem - 3 eetlepels;
- melk - 2 el;
- kaas - 50 g;
- brood - 1 plak;
- uien - 2-3 stuks;
- groenen;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Maak eerst een speciale gehaktbalsaus. Neem een diepe koekenpan en meng hierin de bloem en boter. Voeg vervolgens zout toe en bedek alles geleidelijk met hete melk. Roer goed, breng aan de kook en laat drie tot vier minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet af en toe te roeren.
Stap 2
Maak nu het gehakt klaar voor de gehaktballen. Pel de ui, neem het vlees en snijd het in stukjes. Haal het samen met uien en brood door een vleesmolen. Kruid met peper en zout.
Stap 3
Meng het gehakt goed. Vorm er dan met natte handen balletjes van ter grootte van een kleine appel.
Stap 4
Verwijder daarna de slechte bladeren van de kool en was deze in koud stromend water. Snijd vervolgens verticaal in grote lobben, zodat een deel van de stronk in elke lob blijft.
Stap 5
Giet water in een pan, zout en zet het in brand. Doe de kool in kokend gezouten water, dek af en breng aan de kook. Nadat het kookt, verwijder het deksel voor een paar minuten, dek het dan weer af en kook tot het gaar is.
Stap 6
Leg de kool vervolgens in een vergiet, leg er een bord op en druk met onderdrukking naar beneden. Dit is nodig zodat al het overtollige water uit de kool kan ontsnappen. Laat het dan even intrekken en laat het goed drogen.
Stap 7
Neem daarna een diepe braadpan, voeg er zachte boter aan toe en leg de kool. Verdeel alle rauwe gehaktballetjes over de kool, bestrooi met fijngehakte kruiden en overgiet met de saus.
Stap 8
Rasp de kaas op een grove rasp. Bestrooi nu de gehaktballetjes met saus, bestrooi met paneermeel vermengd met geraspte kaas.
Stap 9
Zet de pan in een voorverwarmde oven. Als de saus aan de bovenkant bruin is, haal je de schaal onmiddellijk uit de oven en dien je hem warm op. Het gerecht blijkt erg lekker te zijn.
