Geurige taartjes met delicate limoenroom en bosbessen zijn perfect voor een speciale gelegenheid of voor een zondags theekransje.
Het is nodig
- Voor de crème:
- - ½ kopje suiker
- - 1/3 kopje limoensap
- - 4 eidooiers
- - 5 tafel. eetlepels boter
- - 1, 5 thee. eetlepels geraspte limoenschil
- Voor de test:
- - 1,5 kopjes bloem
- - 3e tafel. eetlepels suiker
- - thee eetlepels zout
- - ½ kopje gekoelde blokjes boter
- - 3e tafel. slagroom
- - 1 eidooier
- Voor het vullen:
- - 3 kopjes bosbessen
- - 1 tafel. lepel suiker
instructies:
Stap 1
Klop suiker, limoensap, dooiers en gesmolten boter in één fles. Zet het mengsel op laag vuur en verwarm, roer en niet sudderen, tot de room dik en glad is - dit duurt meestal ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur, meng met limoenrasp, dek af met plastic folie en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Stap 2
Na 4 uur, of wanneer je handen de taartjes daar bereiken, combineer je de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Dit bedrijf duurt ongeveer 5 seconden. Voeg olie toe en hak. Na alle transformaties moet het mengsel op kleine granen lijken.
Stap 3
Als je hetzelfde resultaat bereikt, giet je de room over het mengsel, voeg je de dooier toe en blijf je roeren tot je een kruimelig deeg hebt. Verdeel het in 8 stukken en plaats in vormpjes van 10 cm met verwijderbare bodem, spreid over de bodem en zijkanten. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg en zet minimaal een uur in de koelkast.
Stap 4
Knijp een half kopje bosbessen uit met een vork, voeg suiker toe en kook op middelhoog vuur in een pan met dikke bodem gedurende ongeveer 5 minuten. Wrijf vervolgens door een zeef en meng met verse bessen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 190 ° C en bak de taartjes gedurende 15 minuten - tot ze goudbruin zijn, gebruik een vork om eventuele luchtbellen glad te strijken. Laat afkoelen, vul de taartjes met limoenroom, garneer met bosbessen en serveer bijvoorbeeld met rode port.
