Een ander soort dessert voor een zomerse buffettafel. De combinatie van kruimelig deeg en sappige bosbessen is erg verfrissend.
Het is nodig
- - 150 gram bloem;
- - 80 g poedersuiker;
- - 0,5 tl zout;
- - 140 g koude boter, in blokjes gesneden;
- - 2 dooiers;
- - 25 ml ijswater;
- - zeste van een citroen;
- - 400 g verse bosbessen;
- - 250 g Philadelphia-kaas;
- - 250 gram slagroom;
- - poedersuiker voor de room naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebruik de processor op de pols om bloem, zout en poedersuiker te mengen. Voeg in blokjes gesneden koude boter toe, verkruimel de inhoud van de processorkom.
Stap 2
Klop de dooiers lichtjes los met ijswater. Giet in een blenderkom en mix tot een gladde massa. Wikkel het resulterende deeg in plasticfolie en zet het een uur in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel het deeg met je vingers over de siliconenvormen, leg er bakpapier of folie op en bonen erop om de zijkanten van toekomstige taartjes te ondersteunen. Bak gedurende 15 minuten, laat volledig afkoelen en haal uit de vorm.
Stap 4
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Meng met een spatel de roomkaas en de citroenrasp (je kunt een beetje schil laten voor de garnering). Vul de taartjes met de vulling, garneer met de bosbessen en bestrooi met de resterende schil.
