Inktvis in Koreaanse stijl wordt heel eenvoudig, snel en gemakkelijk thuis bereid. Kruiden zullen een bijzondere smaak aan het gerecht geven, waardoor een gerecht met een oosters tintje op je tafel zal verschijnen.
Zoals je weet, zijn inktvissen, zoals de meeste zeevruchten, rijk aan sporenelementen, allerlei vitamines en aminozuren. Inktvissen zijn goed verteerbaar door het lichaam en omdat ze rijk zijn aan eiwitten, kunnen ze tijdens het dieet worden geconsumeerd.
Inktvis koken in het Koreaans
Ingrediënten:
- inktvissen - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- water - 5 eetl. ik.;
- sesamzaadjes - 1 eetl. ik.;
- zoete paprika - 0,5 theelepel;
- zwarte peper - 0,5 theelepel;
- koriander - 0,5 theelepel;
- azijn (9%) - 2 el. ik.;
- suiker - 10 g.
Plaats de ongeschilde en niet-bevroren inktvis in een grote pan gevuld met kokend water, kook ongeveer 3 minuten, en als het water volledig kookt, zet het vuur uit, giet de vloeistof af en dek af met koud water. Dankzij deze manipulatie blijft de huid van de inktvis achter en is deze gemakkelijk met uw handen te verwijderen.
Schil de inktvis en verwijder de binnenkant, snijd in de lengte in kleine stukjes van 0,5 - 1 centimeter breed. Voor dit recept kun je het beste ongeschilde inktvis gebruiken, die is veel sappiger en zachter van smaak.
Was, schil en rasp de wortelen op een speciale rasp die is ontworpen voor het koken van Koreaanse wortelen. Meng in een aparte kom water, suiker, azijn, plaats de inktvis 10 minuten en voeg dan peper, koriander, zout, plantaardige olie en geperste knoflook toe. Meng de inhoud van de kom goed.
Om de kooktijd voor deze salade te verkorten, kunt u in de winkel gekochte Koreaanse wortelen gebruiken. Beoordeel in dit geval de zuurgraad en de hoeveelheid kruiden in je wortelen, zodat de salade niet erg pittig wordt.
Nu kun je sesamzaadjes en wortelen toevoegen, nogmaals roeren en het gerecht proeven. Pas de benodigde hoeveelheid peper, zout en zuur aan uw persoonlijke voorkeuren aan. Inktvissen krijgen snel de gewenste smaak als je de kom afdekt met een schotel. Zet de container vervolgens ongeveer 1 uur in de koelkast. Als je tijd hebt, moet inktvis in Koreaanse stijl een nacht in de koelkast worden bewaard.
Deze salade past goed bij rijst, waarmee hij op tafel geserveerd moet worden.
