Zeewier is een veel voorkomende bruine alg die voornamelijk in de noordelijke zeeën en voor de Pacifische kust groeit. Suikerkelp - zo heet het correct - bevat ongelooflijk veel sporenelementen en vitamines. Zeewier wordt gebruikt in soepen, gestoofd met groenten en vlees en droog gegeten. Probeer de zeewiersalade in Koreaanse stijl, die heerlijk, licht en gemakkelijk te bereiden is.
Het is nodig
-
- droog zeewier 200 g;
- wortelen 2 stuks;
- paprika 1 st;
- chili peper 1 st;
- ui 1 stuk;
- knoflook 2 teentjes;
- sesamzaadjes 1 theelepel;
- sojasaus 3 eetlepels;
- plantaardige olie 0,5 kopjes;
- tafelazijn 5% 1 eetlepel;
- citroenzuur 0,5 theelepel.
instructies:
Stap 1
Spoel de gedroogde koolbladeren grondig af en laat ze een uur in water op kamertemperatuur weken. Nadat de kool is opgezwollen, spoelt u hem nog een paar keer af. Dompel het in kokend water, voeg citroenzuur toe. Kook gedurende 20-30 minuten, tot ze gaar zijn. Tegelijkertijd zal de geur niet de meest aangename zijn, wees niet gealarmeerd, in de afgewerkte vorm ruikt de kool veel lekkerder. Als de kool na een half uur nog stevig is, verhoog dan de kooktijd tot een uur. Dit kan het geval zijn als de bladeren van het zeewier te dik zijn. Kelp is klaar wanneer het gemakkelijk kan worden gekauwd.
Stap 2
Kook de groenten terwijl de kool kookt. Schil wortelen, uien en knoflook. Snijd de paprika's in reepjes. Rasp de wortelen op een speciale rasp voor Koreaanse salades. Zo niet, dan kun je een gewone grove rasp gebruiken of de wortelen met een mes in dunne reepjes snijden. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn.
Stap 3
Giet de koolpot af, spoel de kool af met gekookt, koud water en laat afkoelen, snij in lange reepjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg hete pepers toe. Bak het een paar seconden en verwijder het met een schuimspaan. Bak vervolgens snel de sesamzaadjes en haal ze ook uit de pan op een apart bord.
Stap 5
Doe de uien in een koekenpan, bak ze ongeveer twee minuten en voeg dan de wortelen toe. Bak gedurende twee tot drie minuten onder constant roeren. Pas op dat de groenten niet bruin worden.
Stap 6
Doe de paprika en het zeewier in een koekenpan en laat samen een paar minuten op middelhoog vuur sudderen tot ze gaar zijn. Doe de kool en groenten in een diepe kom, voeg gehakte knoflook, azijn en sojasaus toe. Dek af met een deksel of handdoek en laat afkoelen. Na een uur kun je het zeewier in Koreaanse stijl proeven. Houd er rekening mee dat het enkele dagen in de koelkast kan worden bewaard.
