Houd je van pittige en eerder pittige groentesnacks? Dan moet je zeker eens gepekelde tomaten in Koreaanse stijl proberen. Het unieke van dit recept is dat groenten snel genoeg gepekeld worden.
Het is nodig
- - verse tomaten - 1 kg;
- - zoete paprika - 2 stuks;
- - knoflook - 1 kop;
- - wortelen - 1 st.;
- - zout - 1 eetlepel;
- - suiker - 50 g;
- - geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- - azijn 9% - 50 ml;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen rode peper;
- - koriander;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Doe bij tomaten het volgende: goed afspoelen, drogen en vervolgens in 2 gelijke delen snijden. Groenten kunnen het beste middelgroot worden gebruikt.
Stap 2
Hak de geschilde wortelen met een speciale Koreaanse wortelrasp of op een eenvoudige rasp van de grootste maat.
Stap 3
Nadat u de kern van de peper hebt verwijderd, hakt u deze met een vleesmolen en mengt u deze met knoflook door een pers of fijne rasp. Voeg dan eventueel fijngehakte greens toe met een mes erbij. Mix alles zoals het hoort.
Stap 4
Neem een glazen pot van twee liter en doe de tomaten in tweeën gesneden erin, niet willekeurig, maar in lagen. Bestrooi elke eerste laag tomaat met geraspte wortel en pepermengsel en elke seconde met koriander, zwarte en rode peper of een andere smaakmaker.
Stap 5
Meng zonnebloemolie met de volgende ingrediënten: kristalsuiker, zout en azijn. Roer alles totdat de ingrediënten oplossen. Giet het resulterende mengsel in een pot met groenten.
Stap 6
Sluit de pot goed af met een deksel, draai hem om en stuur hem minimaal 8-12 uur in de koelkast. Dit is voldoende tijd voor de groenten om te marineren. Na het verstrijken van de tijd kunt u een monster nemen van het resulterende gerecht. Tomaten in Koreaanse stijl zijn klaar!
