Sappig sinaasappelfruit lonkt met frisheid en aroma. Deze positieve vrucht vrolijkt je op en behaagt met de helderheid van zijn kleur. Je kunt het niet alleen vers eten. Het is geschikt voor het maken van jam, gelei en zelfs gekonfijt fruit. Als smaakstof wordt sinaasappel veel gebruikt bij het koken.
Citrusjam koken
Ingrediënten:
- 1 kilo sinaasappels;
- 2 glazen gewoon water;
- 1, 2-1, 5 kilogram kristalsuiker.
Voor het maken van de jam mogen alleen hele en onbeschadigde sinaasappels (met schil) worden geselecteerd. De vruchten moeten vijf tot acht minuten worden geblancheerd in water dat is verwarmd tot 90 ° C. Daarna moeten de sinaasappels dwars op de draad in cirkels worden gesneden (zonder af te pellen). Alle botten moeten ook worden verwijderd.
Het water waarin de sinaasappels zijn geblancheerd, mag niet worden gebruikt. Alle bitterheid is erin geconcentreerd.
Van water en suiker moet je een gewone siroop maken en over sinaasappelmokken gieten. In deze vorm worden de cirkels 3-4 uur gelaten voor impregnatie. Vervolgens koken ze de jam in verschillende stappen (meestal zijn er vier genoeg) en laten ze deze elke keer 10-15 minuten in brand staan.
Het eindproduct wordt in voorbereide blikken gegoten.
Gekonfijte schillen
Sinaasappelschil bevat ook veel essentiële oliën die een specifieke stimulerende geur geven. Vaak blijven er na het eten van sappig fruit hele bergen van dergelijke korsten over. Om ze niet weg te gooien, maar om te zetten in actie, gebruikt u het recept voor het koken van gekonfijt fruit uit sinaasappelschil. Om ze voor te bereiden, moet u nemen:
- 1 kilo sinaasappelschillen;
- 4-5 glazen water;
- 1,5 kilogram kristalsuiker.
Voor de bereiding van gekonfijte vruchten worden alleen de schillen van sinaasappels met een dikke schil gebruikt.
Schil de sinaasappels en snijd ze willekeurig in blokjes of een andere vorm. Giet vervolgens alles over met koud water en laat het een paar dagen in deze vorm staan. Ververs het water dagelijks.
Na deze procedure moeten de korsten met koud water worden gegoten en in brand worden gestoken. Kook tot de korst zacht is. Daarna moet het water worden afgetapt en moet het product kunnen drogen. Dan moet je gekonfijt fruit in voorbereide siroop koken tot het gaar is. Als de korstjes gaar zijn, moet de siroop worden afgekoeld.
Voor siroop wordt suiker in water gegoten en boven het vuur aan de kook gebracht en volledig opgelost.
Bedek in de volgende kookfase een grote schaal met papier en bestrooi met kristalsuiker. Elk gekookt stuk moet op papier worden gelegd en in suiker worden gerold. Afgewerkt gekonfijt fruit moet volledig drogen. Vervolgens worden de gedroogde korstjes stevig in een droge pot geplaatst en afgesloten met een plastic deksel. Bewaar een dergelijk product op een droge plaats.
En natuurlijk is een rijpe en sappige sinaasappel goed om te persen. De vrucht wordt eenvoudig doormidden gesneden over de korrel en uitgeperst met behulp van een plastic hulpmiddel dat meestal wordt meegeleverd met een mixer of keukenmachine. Indien gewenst kan het sap er met de hand uit worden geperst.
