De nieuwigheid in de klassieke combinatie van appel- en amandelaroma's wordt gebracht door een geweldig spel van texturen van delicate vulling en zandkoekkorst!
Het is nodig
- - 270 gram bloem;
- - 135 g boter;
- - 4 zakjes vanillesuiker;
- - 115 g suiker;
- - een snufje zout;
- - 4 zoetzure appels;
- - 400 g natuurlijke yoghurt;
- - 4 eieren;
- - 5 eetl. amandelblaadjes;
- - broodkruimels.
instructies:
Stap 1
De olie moet voor het koken worden afgekoeld: plaats deze een half uur in de vriezer.
Stap 2
Snijd de afgekoelde boter met een mes in kleine stukjes. Voeg bloem toe en hak alles in kleine kruimels, en voeg dan 8 tl. suiker, 1 zakje vanillesuiker, een snufje zout en een beetje (2 eetlepels) ijswater en kneed een deeg dat je tot een bal kunt rollen.
Stap 3
Bereid een gespleten ovenschaal met een diameter van 26-27 cm voor: bestrijk deze met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel. Rol het zanddeeg uit tot een laag, rol het met een deegroller in een vorm en vorm zijkanten met een hoogte van minimaal 3 cm Snijd het overtollige deeg af, prik het deeg in met een vork en leg het voor de helft in de vriezer een uur.
Stap 4
Zet de oven op temperatuur tot 180 graden. Ontpit de appels en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 5
Klop met een mixer 2 eieren los met de toevoeging van yoghurt en vanillesuiker. Spiraal overlappende appels op de bodem, bedekken met yoghurtmengsel en bestrooien met een mengsel van amandelblaadjes en resterende suiker. Zet 45-50 minuten in de oven.
