Kwark met appels is een perfecte combinatie als toetje. En als je meer bloem, suiker en eieren toevoegt, krijg je een zeer smakelijke en malse cake. Het kan niet alleen worden bereid voor een gewoon theekransje in de avond, maar ook op een feestelijke tafel.
Voor de cake kun je zoetzure appelsoorten kiezen, er zijn geen beperkingen voor dit product. En de kwark moet vetarm en "droog" zijn, zodat de vloeistof de gebakken goederen niet verzacht. De taart zal zacht, matig zoet en vergelijkbaar met de cake blijken te zijn.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 500 gram bloem;
- 320 g suiker (150 g wordt toegevoegd aan eiwitten, elk 90 g - aan kwark en deeg);
- 6 eieren;
- 4 appels van welke aard dan ook;
- 500 g kwark;
- 1 zakje bakpoeder en vanilline;
- 300 gram margarine.
Maak eerst het deeg, want het moet ongeveer 30 minuten in de koelkast staan. Hiervoor worden de eiwitten van de dooiers gescheiden. Doe zachte margarine, 90 g suiker in een kom met 3 dooiers en maal grondig, giet dan de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline, meng voorzichtig. Het deeg wordt 30 minuten in de koelkast geplaatst, terwijl appels en wrongelmassa worden bereid. Wrijf hiervoor de kwark door een zeef, voeg 90 g suiker en de resterende dooiers toe, meng goed. Appels worden gewassen en in dunne plakjes gesneden.
Vet een bakplaat in met boter en spreid het deeg gelijkmatig uit tot een mooie laag, verdeel vervolgens de kwark en bovenop de stukjes appel. De cake wordt 25 minuten in de oven op 200 graden gebakken. Klop op dit moment de eiwitten met suiker tot een sterk schuim. Verdeel vervolgens de eiwitmassa over een hete cake en bak nog 10 minuten.
Als de cake met kwark en appels is afgekoeld, wordt deze versierd met stukjes fruit en bessen. Gebak kan direct worden geserveerd of enkele uren gekoeld bewaard.
