Verse abrikozen zijn erg gezond en lekker. Rijpe vruchten bevatten caroteen, B-vitamines, vitamine C, vitamine PP, kalium en ijzer. Maar hoe kun je je lichaam versterken met vitamines en mineralen als het seizoen voorbij is? Abrikozen kunnen op elk moment van het jaar worden gedroogd en geconsumeerd.
Het is nodig
-
- verse abrikozen;
- citroensap;
- wattenstaafjes met zwavel.
instructies:
Stap 1
Voor het drogen is het beter om licht onrijpe abrikozen te kiezen. Je kunt ze drogen in de oven of in de zon.
Stap 2
Abrikozen kunnen gedroogd worden met zaden (abrikozen) en zonder (gedroogde abrikozen).
Voordat abrikozen met zaden worden gedroogd, hoeven ze alleen maar goed in warm water te worden gewassen.
Om ontpitte abrikozen te drogen, snijd ze doormidden, verwijder de pitten en doe ze snel in water dat is aangezuurd met citroensap, zodat ze niet donker worden in de lucht. Wanneer alle vruchten gaar zijn, moeten ze uit de oplossing worden verwijderd en moeten worden gedroogd.
Om te voorkomen dat de abrikozen tijdens het drogen donker worden, moeten ze worden ontsmet met zwavel. Het rooster met de voorbereide vruchten moet worden verwijderd in een gesloten doos, daarin in brand steken met wattenstaafjes met zwavel. Fumigatie duurt ongeveer 3 uur. Voor 1 kilogram fruit is 2 gram zwavel nodig.
Stap 3
Om in de oven te drogen leg je een schone katoenen doek op het rooster en leg je de abrikozen er in één laag op. Als er veel fruit is, kunt u meer dan één rooster gebruiken. De temperatuur in de oven moet 65 - 70 graden zijn. Om de abrikozen gelijkmatig te laten drogen, moeten ze van tijd tot tijd worden omgedraaid. Als de vruchten een beetje droog zijn, moeten ze worden overgebracht naar een bakplaat bedekt met papier. U kunt stoppen met drogen wanneer de vruchten elastisch en droog worden en, wanneer erop wordt gedrukt, geen sap vrijkomt. De kooktijd voor gedroogde abrikozen is ongeveer 11 - 12 uur.
Stap 4
Om abrikozen in de zon te drogen, moeten ze eerst enkele uren in de schaduw in de wind worden gehouden en pas daarna in de zon. Verwerkte abrikozen moeten op een houten of traliewerkbodem worden gelegd en 6-7 dagen worden gedroogd.
Stap 5
Abrikozenvruchten kunnen op deze manier nog steeds worden gedroogd - aan een dikke draad geregen en bij warm weer op een goed geventileerde plaats worden gehangen. Laat geen direct zonlicht in contact komen met de vrucht. Op deze manier moeten de abrikozen enkele weken worden gedroogd.
