Abrikozen zijn erg nuttig voor vitaminetekorten, bloedarmoede, hart- en vaatziekten en vele andere ziekten, omdat ze veel vitamines, mineralen en sporenelementen bevatten. Hun gunstige eigenschappen worden het best bewaard in gedroogd fruit - gedroogde abrikozen, die thuis van vers fruit kunnen worden bereid.
Neem voor het drogen goed gerijpte gezonde abrikozen met stevige pulp en goed scheidende pitten. Was en droog het fruit grondig om overtollig vocht te verwijderen. Verdeel ze in tweeën en verwijder de pitten.
Thuis kunnen abrikozen in de oven of bij droog weer in de lucht worden gedroogd, of door beide methoden te combineren, maar in ieder geval heeft u vellen nodig voor de lay-out, die kunnen worden gebruikt als bakplaten, trays of netten op houten frames.
Om in de oven te drogen, bekleedt u de bakplaten met bakpapier, schikt u de abrikozen met de plakjes naar boven, plaatst u ze in de oven en droogt u ze 1 uur op 50-60 °C, af en toe roerend. Open vervolgens de oven en laat het fruit afkoelen, herhaal de procedure totdat de abrikozen geen sap meer afgeven wanneer ze worden geperst (5-6 keer).
Je kunt het ook anders doen: plaats de voorbereide abrikozenhelften in een vergiet of zeef en laat ze 5-10 minuten in kokend water weken om hun natuurlijke kleur te behouden. Droog de vruchten van overtollig vocht op een schone katoenen doek en plaats ze vervolgens op een bakplaat bedekt met papier en plaats ze in een oven die voorverwarmd is tot 65 ° C gedurende 8-10 uur. Koel gedroogde abrikozen, doe ze in een houten kist met een goed sluitend deksel, laat ze 3 weken staan en bewaar ze op een droge, goed geventileerde plaats. Deze methode helpt alle gunstige eigenschappen van abrikozen te behouden.
Om aan de lucht te drogen, verspreidt u de voorbereide vruchten op vellen, laat u ze 3-4 uur in de schaduw staan, zet u ze buiten in de zon en zet u ze een nacht onder een afdak of schuur. Verder kunnen abrikozen in de schaduw worden gedroogd: in een privéhuis - op de zolder, veranda of in een tuinhuisje, in een stadsappartement - op een balkon of loggia. Overmatige blootstelling aan de zon kan gedroogde abrikozen een lelijk gebakken uiterlijk geven.
De gecombineerde methode voor het drogen van abrikozen is als volgt: eerst worden de vruchten 3-4 uur in de zon bewaard, daarna 1 uur in een oven die is verwarmd tot 50-60 ° C, waarna ze in de schaduw worden gedroogd.
Houd er rekening mee dat thuis gekookte gedroogde abrikozen er anders uit zullen zien dan die uit de winkel, omdat de laatste wordt ontsmet met zwaveldioxide om de presentatie ervan tijdens de productie te behouden.
