Uien lijken ons vaak smakeloos en "kwaadaardig", maar je kunt er een ontzettend lekkere en verrukkelijke soep van maken. Integendeel, het blijkt heel zoet en zacht van smaak te zijn. Als je eenmaal uiensoep hebt geproefd, wil je het zeker een tweede keer koken, en er zijn veel variaties op uiensoep, waaronder "Uiensoep in potten".
Het is nodig
- - 5 stuks. uien
- - 700 ml bouillon (bijvoorbeeld vis, groente, kip)
- - 250 g kant-en-klaar bladerdeeg
- - 3-4 eetl. ik. boter
- - 1-2 eieren
- - 30 g bloem
- - zout
- - peper
- - dille
instructies:
Stap 1
Schil de ui, spoel hem af onder koud stromend water, dep hem droog op keukenpapier. Leg de bewerkte uien op een snijplank en hak ze fijn genoeg.
Stap 2
Doe boter in een pan, smelt het, doe de ui en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg bloem toe aan de ui, meng grondig en bak nog 2-3 minuten.
Stap 3
Giet de bouillon in een pan met uien en bloem, kook gedurende 20 minuten.
Stap 4
Bereid de potten voor: was ze, verwarm ze in de oven. Zet de oven op 200 graden om voor te verwarmen.
Stap 5
Giet de uiensoep in potten, breng op smaak met peper en zout. Verwarm het afgewerkte deeg tot kamertemperatuur, rol het uit in een dunne laag, steek er cirkels uit ter grootte van een potdeksel. Bedek de potten met deze cirkels. Klop het ei in een aparte kom, verdeel het deeg ermee.
Stap 6
Zet de uiensoep 20 minuten in de oven. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
