Een geweldige optie voor zelfgemaakte stevige soep met vleesbouillon zal u en uw gezin aanspreken. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en zal natuurlijk uw lunchmenu diversifiëren. De ingrediënten hier zijn de eenvoudigste die je in de keuken kunt vinden.
Ingrediënten:
- 1 kop bloem
- 2 rauwe kippeneieren;
- 3 uien;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 4 aardappelen;
- 30 g verse kruiden.
Voorbereiding:
- Om de soep te bereiden, hebben we vleesbouillon nodig, kook hiervoor elk vlees dat je wilt in water (varkensvlees, rundvlees of kip). We blijven werken met de bouillon, maar het vlees is niet nodig in dit recept, laat het voor andere gerechten.
- Voor broodjes moet je het deeg kneden: breek een paar eieren in een diepe kom, voeg een halve theelepel fijn zout en een glas bloem toe. Roer de ingrediënten grondig door en kneed het deeg met je handen, het zal behoorlijk steil worden. Geef het een ronde vorm, dek af met een schone doek of handdoek, laat het een beetje rusten.
- Terwijl het deeg aan het bezinken is, gaan we naar groenten. Verwijder de schillen van de bollen, hak ze fijn.
- Verhit een koekenpan met boter, voeg de vers gesnipperde ui toe en bak tot deze transparant wordt.
- Voeg vervolgens tomatenpuree en zout naar smaak toe, je kunt peperen. Roer tot een gladde massa, bak 2 tot 5 minuten, niet meer. Zet het vuur uit.
- Terwijl de uienvulling afkoelt, verwijder je de schil van de wortelen en wrijf je op een grove rasp. Bak de geraspte wortelen enkele minuten in olie in een aparte koekenpan. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes.
- Het rustende deeg moet grofweg in twee gelijke delen worden verdeeld. Rol elk in een dunne rechthoek.
- Verdeel de afgekoelde uienvulling over de testlagen en trek 1-2 centimeter van de randen terug. Rol voorzichtig in rolletjes, knijp de randen van het deeg stevig vast.
- Overdwars in stukken van 3 cm breed snijden.
- Kook de vleesbouillon, doe er eerst de geraspte wortelen in, na een paar minuten de aardappelen. Breng de bouillon weer aan de kook en laat de uienrolletjes zakken.
- Kook de soep letterlijk 7-10 minuten, het belangrijkste is dat de aardappelen volledig gekookt zijn. De uitgeschakelde soep moet nog ongeveer 20-25 minuten worden toegediend.
