Chouxed Easter volgens dit recept blijkt mals, luchtig en onmogelijk lekker te zijn. De technologie vereist geduld en zorg, maar het resultaat is het waard om voldoende tijd aan het proces te besteden.
Het is nodig
- - kwark 5% vet -1 kg
- - boter - 200 gram
- - zure room 20% vet - 300 gram
- - kippeneieren - 2 stuks
- - suiker - 1 glas
- - natuurlijke vanille of vanillesuiker of vanilline
instructies:
Stap 1
Wrijf de kwark door een zeef (het is beter om meteen in een kom met dikke wanden en een bodem te werken, dan zal Pasen erin wegkwijnen). Maal boter, verzacht op kamertemperatuur, met een vork, voeg toe aan de wrongel en maal de hele massa opnieuw. Het is noodzakelijk om maximale uniformiteit te bereiken. Voeg vervolgens zure room toe, als laatste - eieren licht geslagen met een garde of vork. Het mengsel zal lijken op een lichte soufflé.
Stap 2
De resulterende massa moet op een zeer laag vuur worden gezet en een uur sudderen, onder voortdurend roeren, zodat toekomstige Pasen niet opkrult. De massa mag niet koken. Als het te oververhit is, is het beter om het een paar minuten van het vuur te halen om een beetje af te koelen. Je moet echter niet te veel koelen zodat er geen groot temperatuurverschil ontstaat.
Stap 3
Giet suiker en gehakte vanille in de afgewerkte massa. Laat afkoelen en giet in een vorm die is bekleed met een schone katoenen doek, dek af en leg op de lading zodat de overtollige vloeistof en Pasen goed worden samengedrukt. Versier de afgewerkte Pasen naar smaak.
