Een stevige, heerlijke salade voor een avondmaaltijd voor het hele gezin. Eenvoudige ingrediënten zijn altijd binnen handbereik. Ook de kooktechniek zal niet moeilijk zijn.
Het is nodig
- - 10 stuks. champignons
- - 2 stuks. wortels
- - 1 pc. uien
- - 250 g kipfilet
- - 80 g rijst
- - 1 pc. groene appel
- - 1 teentje knoflook
- - mayonaise
- - plantaardige olie
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet (scheid hiervoor een deel van de kip van het bot) in gezouten water gaar. Was, schil en kook de wortelen.
Stap 2
Doe de geweekte rijst in kokend water en kook tot het aan elkaar begint te plakken. Het is erg belangrijk dat de rijst kruimelig is en niet op pap lijkt.
Stap 3
Hak de champignons grof genoeg, giet een beetje plantaardige olie over de pan en laat de champignons sudderen.
Stap 4
Snipper de uien en doe ze in de champignonpan. Breng op smaak met zout. Koel de kipfilet en snijd in slakom. Rasp de wortel en voeg toe aan de kip.
Stap 5
Schil de appel, snijd in reepjes en stuur naar de salade. Rijst en geraspte knoflookteen toevoegen. Kruid de salade voor het serveren met mayonaise. De salade voor op de avondtafel is klaar!
