Het is heel fijn om de ochtend met een lading positieve energie te beginnen. Een heerlijk en voedzaam ontbijt geeft je zeker een goed humeur voor de hele dag en de kracht om te werken en te creëren. Een lekkere en gezonde energiedrank helpt hierbij. Witte koffie werd ook gebruikt door tsaren, dit is het lievelingsgerecht van Elizabeth. Zij was het die 's ochtends graag witte koffie met gebakken melk dronk, en zei dat het haar teint verbetert.
Het is nodig
- - 80 g vetvrije room;
- - 80 g gebakken melk;
- - 1 stokje kaneel;
- - 20 g vanillesuiker;
- - 30 g donkere bittere chocolade;
- - 20 g koffiebonen.
instructies:
Stap 1
Rooster de graankoffie 15-20 minuten in een goed verwarmde droge koekenpan. De koffie moet droog zijn. Koel de gebrande koffie. Maal de koffie in een koffiemolen, bij voorkeur een handmatige.
Stap 2
Vries de chocolade in om hem hard te maken. Rasp de bevroren chocolade op een fijne rasp. Neem een kleine kalkoen, giet er gemalen koffie in en vul hem met warm water. Plaats op een voorverwarmd fornuis. Zodra de koffie begint te rijzen en koken, verwijderen, het schuim laten zakken en 5-7 keer opnieuw aanbrengen. Voeg suiker toe aan hete koffie, roer goed en breng opnieuw aan de kook, maar kook niet.
Stap 3
Klop de opgewarmde room in een blender tot schuim. Giet de helft van de koffie in koffiekopjes, verdun met melk en bestrooi met zo dik mogelijke geraspte chocolade, top met room. Serveer lichtjes afgekoeld, garneer met kaneel.
