De kip wordt verkregen met een licht pittige toon en om het vlees sappig te maken, wordt het aanbevolen om het vooraf in te vetten met zure room, plantaardige olie of mayonaise.
Ingrediënten:
- Middelgroot kippenkarkas - 1 stuk;
- Ui - 2 stuks;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Verse champignons (champignons) - 250 g;
- Witte tafelwijn - 80 g;
- Boter - 120 g;
- Plantaardige olie;
- Pittige tomatenketchup - 120 g;
- Grond zwarte peper;
- Zout;
- Dille en peterselie.
Voorbereiding:
- Pel alle uien en teentjes knoflook en was ze goed.
- Sorteer verse champignons, schil en was goed.
- Was de kip voor, verdeel in porties.
- Passeer alle benodigde knoflook door een fijne rasp. Verdeel elke ui in verschillende plakjes. Snijd de champignons in plakjes.
- Sorteer groene dille en peterselie, was goed en droog.
- Rasp elk stuk kip goed met een mengsel van knoflookzout en zwarte peper, leg ze in een ovenschaal, voorbehandeld met plantaardige olie, verdeel de uien en de rest van de geraspte knoflook gelijkmatig.
- Giet kip met de helft van de benodigde hoeveelheid tafelwijn, bestrooi met extra gehakte peterselie, knoflook, stuur naar een voorverwarmde oven. Bak ongeveer 45 minuten op 200 graden. Schenk van tijd tot tijd de resterende helft van de tafelwijn erbij en rek deze gedurende de kooktijd uit.
- Verhit boter in een koekenpan, leg er plakjes verse champignons in, laat ongeveer 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel, af en toe roeren.
- Leg voor het opdienen stukjes kip op een schaal, breng op smaak met ketchup, peterselie en dille. Gebruik gestoofde champignons als bijgerecht.
